أصبحت الخيارات الصحية لوجبات الأطفال المدرسية هاجساً لدى كثير من الأمهات اللاتي يسعين لتقديم بدائل مغذية ومفيدة بعيداً عن الخبز الأبيض والفينو. ومن بين هذه البدائل المبتكرة يبرز خبز العدس كخيار مثالي وسهل التحضير يمكن إعداده في المنزل ليكون أساساً لسندويشات اللانش بوكس المدرسية.
ولإعداد هذا الخبز الصحي لا تحتاجين سوى مكونات بسيطة تبدأ بنصف كيلو من العدس الأصفر ويمكن تعديل الكمية حسب الحاجة مع لتر من الماء. وتتضمن الخطوة الأولى نقع العدس في الماء لمدة ساعة كاملة على الأقل حتى يصبح ليناً وسهل الخلط.
بعد انتهاء مدة النقع يتم تصفية العدس ووضعه في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه الملح حسب الرغبة ويمكن إضافة ملعقة من الكركم وهي خطوة اختيارية تهدف إلى تعزيز لونه ومنحه قيمة غذائية إضافية. يتم خلط جميع المكونات معاً بشكل جيد داخل الخلاط للحصول على خليط ناعم ومتجانس يشبه في قوامه عجينة الكريب السائلة.
تأتي بعد ذلك مرحلة الطهي وهي بسيطة للغاية حيث يتم تجهيز مقلاة غير لاصقة ووضعها على نار متوسطة ودهنها بالقليل من الزيت. يسكب مقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط في المقلاة الساخنة ويوزع بشكل دائري متساو ثم يترك لمدة دقيقتين تقريباً أو حتى يكتسب السطح السفلي لوناً ذهبياً جميلاً.
بمجرد أن ينضج الجانب الأول يتم قلب رغيف العدس بحذر على الجهة الأخرى ويترك لدقيقة إضافية حتى ينضج تماماً. بعد ذلك يرفع الرغيف من على النار ويوضع جانباً وتكرر العملية مع باقي كمية العجين حتى تنتهي بالكامل.
