القرنبيط هو واحد من الخضروات المفضلة في المطبخ المصري والعربي، ويتميز بمذاقه الرائع وفوائده الصحية المتعددة فهو غني بالألياف، الفيتامينات والمعادن التي تساعد في تعزيز الصحة العامة، ويعتبر خيارا مثاليا للوجبات الشتوية بسبب قدرته على تدفئة الجسم ويمكن تحضير القرنبيط بعدة طرق، ولكن من بين أشهر هذه الطرق هو قليه للحصول على طبق مقرمش ولذيذ وفي هذا المقال، سوف نقدم لكم طريقة تحضير القرنبيط المقلي المقرمش بدون بيض، وهي وصفة بسيطة وسهلة تمنحكم قرنبيطا لذيذا وقواما مقرمشا دون الحاجة لاستخدام البيض أو الحليب، مما يجعلها خيارا مناسبا لعدة أنظمة غذائية، بما في ذلك النظام الصيامي.
المكونات اللازمة لتحضير القرنبيط المقلي
لتحضير هذا الطبق، تحتاجون إلى المكونات التالية:
- رأس من القرنبيط، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم بعد سلقه.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- توابل: ملح، فلفل أسود، كمون وكركم حسب الرغبة.
- زيت غزير للتحمير.
خطوات تحضير القرنبيط المقلي المقرمش
ابدأ بتحضير العجينة من خلال خلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر في وعاء عميق، ثم أضف التوابل وقلب المكونات جيدا وبعد ذلك، أضف الماء بشكل تدريجي إلى الخليط حتى تحصل على عجينة سميكة ولزجة ثم أضف الأعشاب المفرومة مثل الشبت والكزبرة والبقدونس، وامزجها جيدا مع العجينة وبعد تحضير العجينة، ضع قطع القرنبيط المسلوق في الخليط حتى تغطيها بالكامل ثم هز القطع قليلا لتجنب وجود طبقة سميكة من الدقيق.
القلي والتحمير للحصول على قرمشة مثالية
بعد تحضير القرنبيط في العجينة، سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة ثم ضع قطع القرنبيط بعناية في الزيت الساخن واتركها حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل ومن الأفضل تحمير القطع بشكل تدريجي حتى لا يلتصق البعض بالآخر وبعد التحمير، ضع القرنبيط على ورق زبدة لامتصاص الزيت الزائد، مما يمنحك قرنبيطا مقرمشا ولذيذا.
استمتع بوجبة خفيفة وصحية
تعتبر هذه الوصفة خيارا رائعا لوجبة خفيفة وصحية، حيث يمكنك الاستمتاع بها سواء كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية فهي خالية من البيض، مما يجعلها مناسبة للعديد من الأنظمة الغذائية مثل النظام الصيامي أو النباتي وقدميها مع صوص الطحينة أو اللبن الزبادي لزيادة المتعة والنكهة.
