مع اقتراب شهر رمضان، يبدأ الجميع في الاستعداد لإعداد أشهى الحلويات التي تزين المائدة وتضفي جوا من البهجة واللذة ومن بين الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في هذا الشهر الكريم هي أصابع الجلاش بالكاسترد، التي تجمع بين هشاشة الجلاش وقوام الكاسترد الكريمي اللذيذ ولأن هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات المعقدة، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وسرعة بدلا من شرائها من المحلات، يمكنك إعدادها بمكونات بسيطة ومتوافرة في كل منزل، مما يتيح لك الاستمتاع بحلوى طازجة وشهية مع العائلة والأصدقاء في رمضان.
مكونات الحشو: كاسترد لذيذ
يتميز الحشو في هذه الوصفة بمزيج من الكاسترد البودرة، الذي يضاف إليه الحليب والسكر والنشا، مما يعطيه القوام الكريمي المثالي ويتم تحضير هذا الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك، ثم يضاف له الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة وبعد أن يبرد الخليط تماما، يصبح جاهزا ليستخدم في حشو الجلاش.
مكونات الجلاش: هشاشة ولذة
تستخدم أوراق الجلاش في هذه الوصفة لاحتوائها على طبقات رقيقة وهشة تجعلها مثالية للحشو ويتم دهن كل ورقة بالسمن المذاب لتمنح الجلاش نكهة غنية وتجعلها أكثر هشاشة بعد الخبز ويتم تكرار هذه الخطوة مع باقي الأوراق، مع ترك ورقة واحدة بدون دهن، ثم يتم وضع الحشو على الورقة الأخيرة قبل لف الجلاش بشكل محكم.
الشربات: لمسة حلاوة
اللمسة الأخيرة التي تكمل طعم أصابع الجلاش هي الشربات لتحضيره، يتم غلي السكر مع الماء وعصير الليمون حتى يتكون شربات ثقيل القوام ويتم سكبه على أصابع الجلاش فور خروجها من الفرن، مما يمنحها طعما حلوا ومتجانسا مع الكاسترد.
طريقة التحضير: خطوات سهلة وسريعة
تبدأ العملية بخفق مكونات الكاسترد مع النشا والسكر، ثم إضافة الحليب تدريجيا حتى يصبح الخليط متجانسا ويتم طهيه على نار هادئة حتى يتماسك ويصبح كالكريمة وبعد ذلك، يحشى الجلاش بهذا الخليط ويلف بشكل محكم ويتم دهن وجه الجلاش ببيضة مخفوقة مع الحليب، ثم يخبز في فرن مسخن مسبقا حتى يصبح لونه ذهبيا وبعد أن تخرج أصابع الجلاش من الفرن، يسكب عليها الشربات الساخن، وتقدم باردة أو دافئة حسب الرغبة حيث بذلك تكون قد حصلت على أصابع جلاش بالكاسترد لذيذة وسهلة التحضير، مثالية لتقديمها في رمضان أو أي مناسبة خاصة.
