تعتبر حلوى المشبك إحدى أشهر الحلويات الشعبية التي يزداد الإقبال عليها في المناسبات خاصة احتفالات المولد النبوي الشريف في العديد من الدول العربية ومع تزايد الاهتمام بالطهي المنزلي أصبح من الممكن إعدادها بسهولة في البيت بنكهات وأشكال متعددة تنافس الجاهزة.
لتحضير المشبك البرتقالي الذي يتميز بلونه الزاهي تحتاجين إلى مزج كوب من الدقيق مع كوب من النشا وملعقة صغيرة من كل من الخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر ثم يضاف اللون البرتقالي والماء تدريجيا مع العجن المستمر باليد أو في العجان الكهربائي حتى تحصلي على عجينة متجانسة بعد ذلك توضع العجينة في كيس حلواني وتُشكل في زيت غزير وساخن وعندما تكتسب اللون الذهبي من الجانبين ترفع من الزيت وتوضع مباشرة في شربات بارد وثقيل القوام لتتشربه جيدا ثم تصفى وتقدم.
أما للباحثين عن قوام مختلف ومذاق أغنى فيمكنهم تجربة وصفة المشبك المعد بالسميد حيث يخلط كوب من السميد مع كوب من الدقيق وكوب من النشا ورشة ملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية يضاف للمكونات الجافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وملعقتان كبيرتان من الخل وتعجن المكونات جيدا للحصول على قوام مائل للسيولة ثم تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وبعدها تستخدم عجينة المشبك بالسميد بنفس الطريقة السابقة عبر تشكيلها في الزيت الساخن ثم إخراجها وغمرها في الشربات البارد.
وتظل الوصفة الكلاسيكية للمشبك هي الأساس الذي يعتمده الكثيرون لسهولة مكوناتها وسرعة تحضيرها وتعتمد على خلط كوب من الدقيق وكوب من النشا مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ورشة ملح وملعقة صغيرة من السكر ثم يضاف الماء مع التقليب المستمر للحصول على قوام متوسط وانسيابي تترك العجينة المغطاة في مكان دافئ لتتخمر وبعدها توضع في كيس الحلواني وتشكل في زيت ساخن وتقلب على الجهة الأخرى حتى يتغير لونها ثم توضع في الشربات وتقدم باردة.
