تعتبر الكفتة المشوية من الأطباق الرئيسية التي تحظى بشعبية واسعة وتفضلها الكثير من العائلات كوجبة شهية ومميزة يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة أو كغداء عائلي لذيذ ويمكن تحضيرها بأساليب متعددة لكن طريقة الشواء في الفرن تمنحها مذاقاً خاصاً وقواماً مثالياً.
لإعداد وصفة كفتة منزلية فاخرة يتطلب الأمر تحضير المكونات الأساسية بعناية حيث نبدأ بنقع كوبين من البرغل في الماء ثم تصفيته جيداً من أي سوائل زائدة وهي خطوة أساسية لضمان تماسك الكفتة لاحقاً وفي محضرة الطعام يتم وضع بصلة مبشورة مع أربعة فصوص من الثوم المفروم.
يضاف إلى خليط البصل والثوم مجموعة من التوابل التي تمنح الكفتة نكهتها الغنية والمميزة وتشمل الملح والفلفل الأسود والكبابة الصيني وبهارات اللحم مع لمسة من الزنجبيل ورشة من جوزة الطيب حسب الرغبة وتخلط جميع هذه المكونات جيداً داخل محضرة الطعام حتى تتجانس تماماً.
بعد تجهيز خليط التوابل يضاف إليه البرغل المصفى مع التقليب المستمر ثم يوضع نصف كيلو من اللحم المفروم ويستمر الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً تماماً بعدها يتم تشكيل خليط اللحم على هيئة أصابع متساوية الحجم ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت والسمن وتوضع في فرن ساخن وتترك حتى تصل إلى درجة النضج الكامل وتكتسب لوناً ذهبياً.
