يقدم عالم الطهي ابتكارات مستمرة لتحويل الأطباق اليومية المعتادة إلى تجارب جديدة ومميزة وفي هذا السياق يبرز طبق البيض المخفوق الوردي كفكرة إفطار صحية ومبتكرة تضفي لمسة من البهجة على المائدة وتجذب الأنظار بلونها الطبيعي الفريد مما يجعلها خيارا مثاليا لتشجيع الأطفال على تناول وجبة صباحية مغذية وممتعة.
يكمن سر هذا اللون الوردي الجذاب في استخدام مكونات طبيعية بالكامل حيث يعتمد الطبق بشكل أساسي على إضافة كمية قليلة من عصير الشمندر أو البنجر الطازج وهذه الإضافة لا تمنح البيض لونه المميز فحسب بل تفعل ذلك دون أن تؤثر بشكل ملحوظ على مذاقه الأصلي ويمكن أيضا استخدام بدائل أخرى مثل مسحوق البنجر أو حتى القليل من التوت الأحمر المهروس للحصول على درجات لونية مختلفة.
لتجهيز هذه الوصفة الملونة تحتاج إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل وهي ثلاث بيضات كبيرة وملعقة صغيرة من عصير الشمندر الطازج مع إمكانية زيادة الكمية للحصول على لون أعمق ويضاف إلى ذلك ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة لجعل قوام البيض أكثر غنى ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت لعملية الطهي.
تبدأ خطوات التحضير بكسر البيض في وعاء وخفقه جيدا بواسطة شوكة أو مضرب يدوي ثم تضاف إليه رشة الملح والفلفل وبعد ذلك يضاف عصير الشمندر تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يمتزج اللون بالكامل مع خليط البيض وفي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة تذوب الزبدة أو يسخن الزيت ثم يسكب مزيج البيض الوردي ويطهى مع التحريك المستمر حتى يصل إلى درجة النضج المرغوبة ويمكن تزيينه عند التقديم ببعض الأعشاب الطازجة أو الجبن المبشور.
