وصفة احترافية لكيكة الشوكولاتة الغنية بصوص لامع لمذاق لا ينسى
تعتبر كيكة الشوكولاتة خيارا مفضلا لدى قطاع عريض من محبي الحلويات خاصة الأطفال حيث تمثل رمزا للسعادة في المناسبات والتجمعات العائلية. ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة للحصول على نتيجة مبهرة تفوق أحيانا الأنواع الجاهزة وذلك عبر اتباع خطوات دقيقة ومقادير محددة تضمن قواما هشا وطعما غنيا.
لتحضير صوص الشوكولاتة المميز الذي يغطي الكيك ستحتاجين إلى نصف كوب من الكاكاو وأربعة أكواب من الحليب السائل مع ثلاثة أرباع كوب من السكر بالإضافة إلى مئتين وخمسين جراما من الشوكولاتة الخام وملعقتين كبيرتين من النشا.
أما مكونات الكيكة نفسها فتتطلب كوبين من الدقيق وثلاثة أرباع كوب من الكاكاو ومئة جرام من الزبدة ونصف كوب من الزيت النباتي. يضاف إلى ذلك أربعة بيضات مع الفانيليا وكوب ونصف من السكر وكوب ونصف من الماء المغلي بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البيكينج باودر وأخرى من البيكينج صودا.
تبدأ خطوات التحضير بخفق البيض جيدا مع كمية السكر المحددة والزيت النباتي بالإضافة إلى الفانيليا للحصول على خليط كريمي متجانس. في وعاء منفصل يتم نخل المكونات الجافة معا وهي الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر والبيكينج صودا لضمان عدم وجود تكتلات.
يضاف خليط المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط البيض مع التقليب المستمر حتى يمتزج تماما ثم يضاف الماء المغلي في النهاية ويقلب المزيج بسرعة للحصول على قوام سائل متجانس. يصب الخليط بعد ذلك في قالب كيك مدهون ومرشوش بالدقيق ويدخل إلى فرن مسخن مسبقا حتى ينضج تماما.
في أثناء خبز الكيك يبدأ تحضير الصوص عن طريق إذابة النشا والكاكاو والسكر في الحليب البارد أولا لتجنب تكون الكتل. يرفع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان ويثقل قوامه. تضاف بعد ذلك قطع الشوكولاتة الخام إلى الخليط الساخن ويقلب جيدا حتى تذوب تماما ويتكون صوص لامع وغني.
بعد إخراج الكيكة من الفرن وتركها لتهدأ قليلا يصب فوقها صوص الشوكولاتة الدافئ ليغطيها بالكامل ثم تترك لتبرد قبل تقطيعها وتقديمها.
