تتميز الموائد الرمضانية بتنوع أطباقها، وإذا كنت تبحثين عن وصفة مميزة لتزين سفرتك أمام العائلة والضيوف، خاصة في الأيام الأولى من الشهر الفضيل، فإن وصفة الأرز بالدجاج بالنكهة الخليجية التي استعرضتها الشيف غادة جميل تعد خياراً مثالياً ومشهياً يستحق التجربة، حيث تجمع بين المذاق الغني والتقديم الفاخر.

لإعداد هذه الوجبة، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية، أبرزها صدور الدجاج والأرز البسمتي، بالإضافة إلى السمن للطهي ومكعبات المرق لتعزيز الطعم. تبدأ خطوات التحضير بوضع وعاء مناسب على النار لتشويح البصل المفروم في السمن، ثم تأتي مرحلة إضافة البهارات العطرية التي تمنح الطبق هويته الخليجية، وتشمل الهيل المطحون، ورق الغار، القرفة، الفلفل الأسود والملح. بعد أن تفوح رائحة التوابل، يضاف الدجاج والماء ويترك الخليط ليغلي حتى تمام نضج الدجاج، وعندها يضاف الأرز ليكمل طهيه في نفس الوعاء حتى يتشرب النكهات ويصبح جاهزاً.

أما اللمسة النهائية التي تضفي على الطبق طابعاً خاصاً، فتكمن في الصلصة الجانبية أو “الطشة” المرافقة له. تتكون هذه الإضافة من مزيج يجمع بين الطماطم، التمر الهندي، والثوم المفروم، مع الزبيب المنقوع وعصير الليمون والزيت والقليل من القرفة. يتم خلط ومزج هذه المكونات جيداً باستخدام محضر الطعام للحصول على قوام متجانس، ثم يُقدم هذا الصوص بجانب الأرز والدجاج لتكتمل تجربة التذوق الرائعة.