شارك الشيف أحمد شرارة وصفة مميزة تجمع بين نكهات الأرز والدجاج بأسلوب مبتكر، معززة بإضافات خاصة من صلصة الفلفل الحلو والمايونيز الحار لتمنح الطبق طعماً غنياً ومتوازناً. لتقديم هذه الوجبة لأربعة أشخاص، يجب تحضير المكونات الأساسية التي تشمل كوبين من الأرز البسمتي، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح وكوبين ونصف من الماء الساخن لضمان تسوية مثالية. أما بالنسبة لطبقة البروتين، فنحتاج إلى 600 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات، يتم تتبيلها بمزيج من البهارات يضم ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الثوم البودرة، والبصل البودرة، والفلفل الأسود، والملح، ويمكن إضافة قليل من الشطة حسب الرغبة، مع ملعقة زيت للتشويح.

تتطلب الوصفة أيضاً تحضير صلصتين لمنح الطبق طابعه الفريد؛ الأولى هي صلصة الفلفل الحلو التي تتكون من حبة فلفل رومي أحمر وأخرى صفراء، مع ملعقتين من زيت الزيتون، وفص ثوم، ورشة ملح، ونصف ملعقة صغيرة من السكر لمعادلة النكهة. أما الصلصة الثانية فهي المايونيز الحار، وتعتمد على خلط نصف كوب من المايونيز مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وكمية من الشطة السائلة تتراوح بين ملعقة إلى ملعقتين حسب درجة الحرارة المفضلة.

تبدأ خطوات التحضير بطهي الأرز، حيث يتم تشويح الحبيبات في الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف إليها الماء المغلي والملح، ويُترك الخليط ليغلي قبل تغطية القدر وتهدئة النار تماماً وتركه لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى ينضج تماماً. في تلك الأثناء، يتم تجهيز الدجاج بتسخين الزيت في مقلاة واسعة وتشويح قطع الدجاج حتى تبدأ في الاحمرار، ثم تُضاف إليها مجموعة التوابل المحضرة مسبقاً مع التقليب المستمر لضمان نضج الدجاج واكتسابه لوناً ذهبياً شهياً.

لإعداد الإضافات الجانبية، يتم شوي حبات الفلفل الملون سواء داخل الفرن أو على لهب مباشر حتى تتفحم القشرة الخارجية، ثم تُقشر وتُطحن جيداً في الخلاط مع الثوم وزيت الزيتون والسكر والملح للحصول على قوام ناعم ومتجانس. وبشكل أبسط، يتم تحضير الصوص الحار بمزج المايونيز مع الليمون والشطة السائلة حتى تتداخل المكونات. وفي الختام، يُقدّم الطبق بوضع طبقة من الأرز الساخن يعلوها الدجاج الذهبي، ثم تُسكب صلصة الفلفل الحلو فوقه، ويُزيّن الوجه بخطوط انسيابية من المايونيز الحار لتقديم تجربة بصرية وتذوقية متكاملة.