تحذر خبيرة التغذية صوفيا كوفانوفا من الاستهلاك المفرط للمخبوزات التي تعتمد في تكوينها الأساسي على الدقيق الفاخر عالي المعالجة، مشيرة إلى دورها الرئيسي في اكتساب الوزن الزائد وتدهور الحالة الصحية. وتتصدر قائمة الأطعمة غير الصحية، وفقاً لرأيها، تلك المنتجات المصنوعة من الطحين الأبيض، إلى جانب الحلويات والمعجنات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر أو المغطاة بالشوكولاتة، حيث تُعد هذه الأصناف الأكثر تأثيراً سلبياً على الجسم.

وتكمن مشكلة هذه الأطعمة في كونها مصدراً للسعرات الحرارية الفارغة؛ فهي تفتقر بشكل كبير إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية، ولا توفر شعوراً حقيقياً بالشبع، بل سرعان ما يعود الشعور بالجوع بعد تناولها بفترة وجيزة، مما يدفع الشخص لتناول المزيد من الطعام وبالتالي زيادة في مجمل السعرات الحرارية اليومية. ولهذا السبب، فإن الاعتماد على الخبز الأبيض لا يُنصح به للأشخاص الذين يسعون لضبط أوزانهم، في حين أنه قد يكون خياراً مقبولاً فقط لفئة محددة مثل الرياضيين الذين يحتاجون إلى مصدر سريع وفوري للطاقة قبل بدء التدريبات البدنية الشاقة.

وفي سياق الحالات المرضية، يشدد الأطباء على ضرورة تجنب الخبز الأبيض خاصةً عند المعاناة من تهيجات أو اضطرابات مزمنة في الجهاز الهضمي، حيث قد يؤدي تناوله إلى تفاقم الأعراض. ومن أجل نظام غذائي أكثر توازناً، تقترح خبيرة التغذية بولينا يارتسيفا البحث عن بدائل صحية أكثر فائدة، مثل استبدال المخبوزات التقليدية بتلك المصنوعة من الحبوب الكاملة أو النخالة؛ نظراً لاحتوائها على كربوهيدرات معقدة تمنح طاقة مستدامة، أو اختيار أنواع الخبز الخالية من الملح لتقليل احتباس السوائل، مع إمكانية تعزيز القيمة الغذائية عبر تناول أطعمة غنية بالألياف واليود إلى جانب الخبز الجاف.