إن المزج بين المذاق الحلو والمالح يمنح أطباق الدواجن طابعاً استثنائياً، وهو ما يميز وصفة أفخاذ الدجاج الغنية بنكهة الصويا والعسل المستوحاة من لمسات الشيف شربيني، حيث تعتبر خياراً مثالياً لوجبة سريعة التحضير ومكتملة العناصر. يعتمد نجاح هذا الطبق على التنوع الكبير في المكونات، إذ يتطلب تجهيز قطع الدجاج، بالإضافة إلى تشكيلة واسعة من الخضروات التي تشمل شرائح البصل، والكوسة، والجزر، والقرع، والكرنب، والفلفل الألوان، مع إضافة الكرفس والكرات لتعزيز النكهة. وللحصول على الطعم الآسيوي المميز، يتم استخدام مزيج من الصويا صوس والعسل، مدعوماً بنكهات قوية من الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، ومطيبات عطرية مثل الزعتر والروزماري، بالإضافة إلى مكعب مرق وملح وفلفل أسود، والقليل من السمسم للتزيين النهائي.

تبدأ عملية الطهي بإعطاء قطع الدجاج صدمة حرارية في زيت غزير وساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً محُمراً، ثم تُرفع جانباً مؤقتاً. في نفس وعاء الطهي، وللاستفادة من خلاصة نكهة الدجاج، يتم تشويح البصل والثوم مع كافة التوابل والأعشاب ومكعبات الخضروات المتنوعة، وتقليبها جيداً حتى تذبل قليلاً وتمتزج الروائح ببعضها. بعد ذلك، يُنقل خليط الخضروات المتبل إلى صينية فرن مدهونة مسبقاً بالزيت، وتُرص فوقه قطع الدجاج المحمرة، ثم يُنثر السمسم على الوجه لإضافة قرمشة وشكل جمالي. أخيراً، تُدخل الصينية إلى الفرن لتكمل نضجها وتتسبك المكونات سوياً، لتخرج بعدها جاهزة للتقديم كطبق رئيسي شهي وغني بالنكهات.