ترتبط مواسم الأعياد في مصر بعادات غذائية متوارثة، يأتي على رأسها استهلاك الأسماك المدخنة والمملحة، حيث يحظى بيض سمك الرنجة، المعروف شعبياً بالبطارخ، بشعبية استثنائية على الموائد. وفي هذا السياق، يسلط الدكتور محمد الوحاتي، المتخصص في التغذية العلاجية، الضوء على القيمة الطبية الكبيرة لهذا المكون البحري، مؤكداً أنه يمثل مخزناً طبيعياً للمغذيات الضرورية، شريطة أن يُستهلك بوعي ودون إفراط.

وتبرز أهمية هذه الوجبة في قدرتها الفائقة على دعم البناء العضلي وتجديد أنسجة الجسم التالفة، نظراً لغناها ببروتينات عالية الجودة تضمن أيضاً بقاء المعدة ممتلئة لفترات ممتدة. ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد، بل يمتد ليشمل تقوية الهيكل العظمي وتحسين الأداء العصبي، وذلك بفضل تركيبة الفيتامينات الفريدة التي يحتوي عليها، وتحديداً فيتاميني “د” و”ب12″.

إلى جانب ذلك، تُعد هذه الأطعمة بمثابة درع واقٍ للقلب ومحفز قوي للقدرات الدماغية، لكونها تعج بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تُعرف بخصائصها المضادة للالتهابات. وتتضاعف الفائدة مع وجود نسب جيدة من مضادات الأكسدة والعناصر الحيوية الأخرى التي تتكاتف معاً لرفع الكفاءة العامة للجهاز المناعي، مما يجعل الجسم أكثر قدرة على التصدي للأمراض.

ورغم تلك الفوائد المتعددة، يوجه الخبير الطبي تحذيراً شديداً بشأن الإسراف في تناولها، مبرراً ذلك بمحتواها المرتفع من الصوديوم والأملاح. ويُعد هذا التنبيه موجهاً بشكل خاص لمن يواجهون تحديات صحية تتعلق بارتفاع ضغط الدم أو قصور في وظائف الكلى، حيث يُفضل لهم تقنين الكميات بشدة. ولضمان الخروج بوجبة مثالية وخالية من الأضرار، يُوصى بدمج هذا الطبق مع وفرة من الخضروات الطازجة وعصير الليمون، لخلق بيئة غذائية متوازنة تعادل نسبة الأملاح وتعزز من امتصاص الفيتامينات.