مع اقتراب نفحات الشهر الفضيل، تتجه أنظار سيدات البيوت نحو استراتيجيات التدبير المنزلي الذكية التي تكفل لهن استثمار أوقاتهن في العبادة والراحة بدلاً من قضائها بالكامل أمام المواقد؛ لذا يعد التحضير المسبق للأطعمة وتجميدها خياراً مثالياً لتخفيف أعباء الطهي ومشقة الوقوف في المطبخ أثناء ساعات الصيام. وفي هذا الإطار، يمكن تطبيق آلية عملية ومجربة لحفظ البسلة والجزر، مستوحاة من وصفات الشيف توتا مراد، لضمان بقائها بنكهة طازجة وقوام مثالي طوال الشهر.

تعتمد هذه الطريقة على خطوات دقيقة تبدأ بتجهيز وعاء به ماء يغلي مضافاً إليه شرائح الليمون، حيث يتم إسقاط البسلة ومكعبات الجزر فيه لمدة وجيزة لا تتجاوز الخمس دقائق. وتكمن أهمية الخطوة التالية في إخراج الخضراوات فوراً ووضعها في حمام مائي شديد البرودة؛ لإحداث صدمة حرارية توقف عملية التسوية وتحافظ على لون الخضار الزاهي. بعد أن يبرد الخليط تماماً، يُصفى جيداً من الماء ويُعبأ في أكياس مخصصة للحفظ داخل المجمد. ولتكتمل سهولة التحضير لاحقاً، يُنصح بتجهيز كميات من صلصة الطماطم ومرق اللحم وحفظها بالطريقة ذاتها، مما يجعل إعداد وجبة الإفطار أمراً يسيراً لا يستغرق سوى دقائق معدودة عند الحاجة.