مع اقتراب نسائم الشهر الفضيل، تسعى السيدات إلى تنظيم أوقاتهن في المطبخ من خلال التجهيز المسبق لبعض الأطباق الشهية التي توفر الجهد والعناء أثناء الصيام، ومن بين هذه الخيارات العملية تأتي وصفة الشيش طاووق المتبلة والمجهزة للتجميد، والتي استعرضت تفاصيلها الشيف أميرة شنب لتكون عوناً لربة المنزل في إعداد مائدة إفطار مميزة وسريعة.

لتحضير هذه الوصفة بنجاح، يعتمد الأمر في البداية على تجهيز تتبيلة غنية النكهات، حيث يتم مزج كمية من اللبن الرايب مع القليل من زيت الزيتون، وإضافة ملعقة من صلصة الطماطم لتعزيز اللون والمذاق، ثم يُتبل الخليط بمجموعة من بهارات الدجاج الخاصة مع رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وبعد التأكد من تجانس كافة مكونات التتبيلة في وعاء عميق، تضاف إليها قطع أوراك الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلب جيداً لتمتص النكهة.

تأتي الخطوة الأخيرة في عملية التجهيز بترتيب قطع الدجاج المتبلة في الأسياخ الخشبية المخصصة لذلك، مع مراعاة التنسيق بينها وبين مكعبات الخضراوات الطازجة التي تشمل الفلفل الملون والبصل لإضفاء نكهة وشكل جمالي، وبعد الانتهاء من رص جميع الأسياخ، يتم حفظها وترتيبها بعناية لتخزن داخل الفريزر، فتصبح جاهزة للشواء أو الطهي مباشرة عند الحاجة خلال أيام شهر رمضان المبارك.