مع اقتراب موسم الصيام، يتجه الكثيرون إلى اعتماد استراتيجيات ذكية لتجهيز المطبخ مسبقاً، وذلك بهدف توفير الجهد واختصار ساعات الوقوف أمام المواقد لإعداد وجبات الإفطار. ومن بين أبرز التحضيرات العملية، تأتي طريقة إعداد حشوة صدور الدجاج المطهية مسبقاً، التي قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي، كحل مثالي يضمن السرعة والمذاق الشهي في آن واحد.

تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة، حيث يتم تجهيز قطع من صدور الدجاج مع كمية مناسبة من البصل المفروم والفلفل الرومي، بالإضافة إلى الزيت والبهارات الأساسية التي تشمل الملح والفلفل الأسود وتوابل الدجاج الخاصة. ولتحضيرها، يتم وضع الزيت في مقلاة ساخنة لتشويح الدجاج والبصل معاً، ثم تُضاف شرائح الفلفل وبقية التوابل، ويستمر التقليب حتى ينضج الخليط تماماً وتتداخل النكهات، وبعدها يُترك ليبرد قبل تعبئته وحفظه داخل “الفريزر” ليكون جاهزاً للاستخدام الفوري عند الحاجة.

تتميز هذه التجهيزات بمرونة عالية تتيح استخدامها في قائمة طويلة ومتنوعة من الأطباق الرمضانية، مما يسهل إعداد سفرة غنية يومياً. فيمكن الاعتماد على هذا الدجاج المعصج كحشوة أساسية لأطباق المكرونة المختلفة مثل النجرسكو، واللازانيا، والمكرونة بالبشاميل أو الصلصة الحمراء، وكذلك طواجن الفرن. كما أنها خيار رائع لتحضير المعجنات السريعة مثل الجلاش، والكريب، وحواوشي الدجاج، والشاورما، أو حتى تقديمها كوجبة متكاملة عند إضافتها للأرز بالخضروات.