استعرض الشيف أحمد شرارة عبر منصاته الرسمية خطوات مبتكرة لتحضير وجبة شاورما الدجاج باستخدام خبز التورتيلا مع صلصة الثومية، حيث تعتمد الوصفة على تتبيلة غنية ومكونات متوازنة. تبدأ عملية التحضير بتجهيز كيلوجرام من صدور الدجاج وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، ثم غمرها في مزيج نكهات يتكون من ثلاث ملاعق من الزبادي، وملعقتين من الخل وعصير الليمون، مع إضافة ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ومثلها من البابريكا وبهارات الشاورما المتخصصة، إلى جانب لمسات من الكمون والكزبرة الجافة، وضبط المذاق بالملح والفلفل الأسود. يُنصح بترك الدجاج في هذا الخليط لمدة ساعتين على الأقل لضمان تشبعه بالنكهة.

بالتوازي مع تتبيل الدجاج، يمكن إعداد صلصة الثومية التي تتطلب خفق ستة فصوص من الثوم مع كوب من الزيت، وملعقتين من عصير الليمون، وملعقة من الخل، مع رشة ملح، للحصول على قوام كريمي مميز. وعند الانتقال لمرحلة الطهي، يتم تسخين الزيت في مقلاة واسعة وتشويح الدجاج على حرارة مرتفعة حتى يتحمر، ثم تُضاف شرائح حبتين من البصل وكوب من الفلفل الملون، مع التقليب السريع لمدة دقيقة واحدة فقط للحفاظ على نضارة الخضروات.

تكتمل الوجبة بتجهيز ما يقارب 6 إلى 8 أرغفة من خبز التورتيلا وتدفئتها قليلاً، ثم دهنها بصلصة الثومية وتوزيع حشوة الشاورما بداخلها قبل لف الخبز بإحكام. ولإضفاء لمسة نهائية مقرمشة، توضع السندويشات الملفوفة على شواية أو في مقلاة ساخنة لبضع دقائق حتى يتحمص الخبز ويكتسب لوناً ذهبياً جذاباً، لتصبح جاهزة للتقديم بمذاق شهي وقوام مثالي.