تشارك الشيف ثريا الألفي وصفتها المميزة لتحضير حلوى الهلال الغنية بمذاق الفول السوداني، والتي تعد خياراً رائعاً للضيافة بطعمها الشهي وقوامها الهش. تعتمد هذه الوصفة على مقادير بسيطة ومتوفرة، حيث نحتاج إلى بيضة واحدة وكأس من الزيت النباتي، يُمزجان مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية ونصف كأس من السكر البودرة. ولإضفاء النكهة والقرمشة الخاصة، يُستخدم نصف كأس من الفول السوداني (الكاوكاو) بعد تحميصه وطحنه، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبيب المقطع، وملعقة صغيرة من القرفة مع رشة ملح خفيفة. ولجمع المكونات، يتم استخدام الدقيق الأبيض الذي يُقدر بنحو نصف كيلوغرام -قد يزيد أو ينقص حسب الحاجة- مع نصف كيس من مسحوق الخبز (الخميرة الكيميائية).

تبدأ خطوات الإعداد بمزج المكونات السائلة والجافة بتناغم، ففي وعاء واسع يتم خفق البيض مع الزيت والسكر ورشة الملح حتى يذوب السكر تماماً، ثم تضاف الزبدة لتتجانس مع الخليط وتمنحه قواماً كريمياً. بعد ذلك، تضاف المنكهات المتمثلة في الفول السوداني والزبيب والقرفة، ويتم تقليب الكل جيداً. المرحلة التالية تتطلب إضافة الدقيق الممزوج بالخميرة بشكل تدريجي، مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة يسهل التحكم فيها.

بمجرد تجهيز العجين، يتم دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت، ثم يُؤخذ جزء من العجين ويُبرم على شكل أصابع يتم تقويسها لتأخذ شكل الهلال التقليدي. تُخبز الحلوى في فرن تم تسخينه مسبقاً، حيث توضع أولاً على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب قاعدة الهلال لوناً ذهبياً، ثم تُعرض لنار هادئة من الأعلى ليتحمر وجهها برفق. وفي الختام، تُترك قطع الحلوى جانباً حتى تبرد تماماً لضمان تماسكها، ثم تُغمس في السكر الناعم لتكتسي باللون الأبيض وتُقدم جاهزة للأكل.