استعرض الشيف أحمد شرارة من خلال منصته الإلكترونية وصفة خاصة ومبتكرة لإعداد خلطة المحشي المدعمة باللحم المفروم، حيث تعتمد هذه الطريقة على مزيج متناغم من المكونات لضمان مذاق شهي. تبدأ الخطوات بوضع نصف كيلو من الأرز المصري النظيف والمصفى في وعاء متسع، ويُضاف إليه حوالي 400 جرام من اللحم المفروم، مع بصلتين مفرومتين ناعماً لتعزيز النكهة، إلى جانب كوب ونصف تقريباً من عصير الطماطم وملعقتين من الصلصة المركزة. ولإضفاء الرائحة العطرية المميزة، يتم دمج تشكيلة من الخضروات الورقية المفرومة تشمل الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء، مع بضعة فصوص من الثوم المهروس، ويتم تقليب هذا المزيج جيداً حتى تتداخل كافة العناصر ببعضها.

بعد دمج المكونات الأولية، تأتي مرحلة التتبيل وإضافة الدهون، حيث يُسكب مقدار مناسب من الزيت أو السمن ليمنح الحشوة لمعاناً وليونة، ثم يُنثر خليط التوابل الذي يتكون من الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والبهارات المشكلة أو السبع بهارات، مع إمكانية إضافة رشة من القرفة والشطة لمن يفضل المذاق الحار. وفي الخطوة الأخيرة قبل الاستخدام، يُضاف عصير الليمون ويُعاد ضبط الملح حسب الذوق، مع الحرص على أن يكون قوام الخلطة طرياً ومرناً ليسهل توزيعه داخل أوراق الكرنب المسلوقة جزئياً، ومن ثم يتم حشو الأوراق ورصها لطهيها على نار هادئة حتى تمام النضج.