استعرض الشيف محمد جمال عبر منصته وصفة مميزة تتسم بالدفء والمذاق الغني، وهي حساء الفطر بالكريمة، مقدماً خطوات تحضيرها بأسلوب بسيط يضمن نتيجة شهية. تبدأ رحلة إعداد هذا الطبق بتجهيز قاعدة الحساء، وذلك من خلال إذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة في وعاء متوسط الحجم، ثم إضافة ملعقة من الدقيق وتشويحها جيداً لمدة دقيقتين، مع الحرص التام على نضج الدقيق دون أن يتبدل لونه إلى البني.

بعد تجهيز القاعدة، يتم سكب نصف لتر من مرق الدجاج فوق الخليط وتركه يغلي لعدة دقائق حتى يبدأ القوام في التماسك والتجانس، ثم يضاف نصف لتر آخر من الحليب كامل الدسم، ويُترك المزيج على النار لنحو عشر دقائق مع التقليب المستمر لضمان عدم وجود تكتلات. وبالتزامن مع ذلك، يتم تحضير المكون الرئيسي في مقلاة منفصلة، حيث يُشوح ربع كيلوجرام من الفطر المقطع والمغسول في ملعقة الزبدة المتبقية حتى ينضج تماماً، ويتم تتبيله بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق لإبراز نكهته.

في المرحلة النهائية، يُنقل الفطر الناضج إلى وعاء الحساء الرئيسي ويُقلب المزيج جيداً لدمج النكهات. وقبيل رفع القدر عن النار مباشرة، تضاف نصف كوب من كريمة الطهي لتمنح الطبق قواماً مخملياً ناعماً. يُفضل سكب الشوربة وتقديمها وهي ساخنة فور الانتهاء من إعدادها، وتعد إضافة قطع من الخبز المحمص أو الكرواسون بجانبها خياراً مثالياً لاكتمال وجبة لذيذة ومشبعة.