تُعد وصفة حساء المعكرونة بالخضروات خياراً مثالياً لمن يبحث عن طبق دافئ وغير تقليدي يكسر روتين المائدة المعتاد، وهي وجبة تناسب تماماً عطلات نهاية الأسبوع لكونها خفيفة، سريعة التحضير، وغنية بالنكهات في آن واحد. وقد قدمت الشيف نورا السادات رؤيتها الخاصة لهذا الطبق من خلال برنامجها التلفزيوني، معتمدة على مكونات بسيطة ومتوفرة، حيث يجمع هذا الحساء بين النشويات والخضروات في مزيج شهي ومغذٍ.

لتحضير هذه الوصفة، نبدأ بتجهيز قاعدة النكهة في قدر مناسب على النار، وذلك بتشويح البصل المفروم مع الثوم في قليل من الزيت حتى تذبل المكونات وتفوح رائحتها. بعد ذلك، تضاف الخضروات التي تشمل الجزر المبشور، ومكعبات البطاطس والكوسة (التي تم سلقها مسبقاً)، ثم يُتبل الخليط بمجموعة من المنكهات تشمل الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والقليل من الكركم لإضفاء لون مميز.

لإتمام عملية الطهي، يُضاف معجون الطماطم وعصير الليمون إلى المزيج، وعندما تقترب المكونات من التجانس التام، يتم وضع المعكرونة المسلوقة وباقي الإضافات مثل البقدونس الطازج. يُقدم الحساء ساخناً لضمان أفضل مذاق، ويُفضل تقديمه مصحوباً بقطع الخبز الشامي المحمص والمقطع على شكل مثلثات، بالإضافة إلى المخلل كطبق جانبي ليكتمل توازن النكهات.