تواجه الكثير من السيدات أزمة متكررة داخل المطبخ تتمثل في التلف السريع لمعجون الطماطم، سواء كان من الصنع المنزلي أو التجاري، حيث تظهر طبقات فطرية تفسد المحتوى بعد أيام قليلة من استخدامه. وفي هذا السياق، قدمت الطبيبة سماح نوح، مديرة الإرشاد البيطري، دليلاً عملياً لتجنب هذا الهدر، مشيرة إلى أن الممارسات العفوية الخاطئة هي السبب الأساسي وراء هذه المشكلة. من أبرز هذه الأخطاء الاستعانة بأدوات غير جافة لغرف المكون، فالرطوبة العالقة تنقل الملوثات بلمح البصر إلى داخل العبوة، ولذلك يُعد التأكد من خلو الأداة المستخدمة من أي قطرات مائية خطوة الدفاع الأولى ضد البكتيريا.

بالإضافة إلى ذلك، يلعب موقع التخزين دوراً محورياً في إطالة صلاحية المنتج، إذ حذرت الطبيبة بشدة من وضع الأوعية في أرفف باب المُبرد. هذا المكان تحديداً يفقد برودته باستمرار نتيجة الفتح والإغلاق المتكرر، مما يعرض المحتوى لصدمات حرارية متتالية تخلق بيئة خصبة للتعفن. وكبديل مثالي وآمن، يُفضل إيداع الكميات المتبقية في مجمد الثلاجة “الفريزر”، بحيث لا تُستخرج منه إلا قبل البدء في خطوات الطبخ بقرابة عشر دقائق، مما يضمن الحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة.

ولتعزيز الحماية ضد التلف، اقترحت خبيرة الإرشاد البيطري حيلة ذكية تعتمد على صنع جدار عازل باستخدام مادة دهنية. فبمجرد سكب كمية بسيطة من الزيت على الوجه، يُحجب الهواء الخارجي وما يحمله من أتربة وجراثيم دقيقة عن ملامسة المكون بشكل مباشر. ولضمان نجاح هذه الفكرة وتغطية السطح بأكمله دون ترك أي ثغرات، يُنصح بإحكام غطاء الوعاء ثم قلبه رأساً على عقب لبرهة من الزمن؛ لتتوزع المادة الزيتية بكفاءة وتُشكل درعاً واقياً يقضي على أي فرصة لنمو الفطريات.