مع حلول شهر رمضان المبارك، يتصدر مزيج التمر والحليب المائدة الرمضانية كأحد أبرز العادات الغذائية المحببة للصائمين، حيث يجمع هذا الطبق بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الحلو الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة بعد ساعات الصيام الطويلة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لبدء الإفطار.
وفي هذا الإطار، نستعرض طريقة مميزة لتحضير هذا المشروب بلمسات الشيف أحمد شرارة، التي تضفي عليه نكهة غنية ومختلفة عن الطرق التقليدية. تعتمد هذه الوصفة على دمج مكونات تزيد من دسامة المشروب وعمقه، حيث تتطلب المقادير لترًا من الحليب، وكمية مناسبة من التمر، مع تعزيز الطعم بإضافة القشطة البلدي وقطع من الحلاوة الطحينية، ونكهة الحبهان المميزة.
أما عن خطوات الإعداد، فتبدأ بوضع الحليب في وعاء على النار، ومزجه مع السكر والفانيليا ورشة من مسحوق الحبهان، ويُترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان لتمتزج الروائح والنكهات جيدًا. في تلك الأثناء، يتم ترتيب حبات التمر الجاف داخل وعاء التقديم، ثم يُسكب فوقها خليط الحليب الساخن مباشرة؛ مما يسمح للتمر بأن يلين قليلًا ويتشبع بالنكهة العطرية، ويمكن تقديم الطبق دافئًا للشعور بالراحة أو تركه ليبرد قليلًا حسب التفضيل الشخصي.
التعليقات