شاركت الشيف ثريا الألفي وصفة مميزة لإعداد طبق شهي ومغذٍ لوجبة الإفطار يعتمد بشكل أساسي على الفول المدمس، حيث تبدأ خطوات التحضير بتجهيز مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ويتم فيها تشويح فصين من الثوم المهروس باستخدام ملعقتين من الزيت النباتي، مع التحريك المستمر حتى يكتسب الثوم لوناً ذهبياً وتفوح رائحته.

بعد ذلك، تضاف ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلى المزيج، ويتم تتبيلها بإضافة الكمون والملح حسب الرغبة، ويمكن وضع القليل من الشطة لمن يفضلون المذاق الحار، ثم يقلب الخليط جيداً حتى يثقل قوام الطماطم وتتحول إلى صلصة كثيفة، وعندها يتم وضع كوبين من الفول الجاهز فوق الصلصة مع إضافة نصف كوب من الماء، ويترك الخليط يغلي لعدة دقائق لضمان امتزاج النكهات وتشبع الفول بالتتبيلة.

وقبل رفع الوعاء عن النار مباشرة، توضع اللمسات النهائية بإضافة عصير الليمون والخل لتعزيز الطعم، ويقلب الطبق جيداً ليصبح جاهزاً للتقديم، حيث يُنصح بتقديم هذا النوع من الفول – المعروف بالطريقة الإسكندرانية – ساخناً إلى جانب الخبز البلدي، مع بعض الإضافات التقليدية مثل المخللات أو البصل الأخضر لاستكمال متعة المذاق.