مع حلول الأجواء الشتوية، شارك الشيف محمد جمال وصفة مميزة لتحضير كعكة البرتقال التي تجمع بين المذاق المنعش والدفء المنزلي. تبدأ خطوات الإعداد بتجهيز الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 180 مئوية، مع الحرص على دهن القالب المخصص للخبز بقليل من الزبدة لضمان عدم الالتصاق. ولتحضير خليط الكيك الأساسي، يتم خفق ثلاث بيضات مع كوب من السكر الحبيبات لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى يتحول المزيج إلى قوام رغوي فاتح اللون، ثم يُضاف إليه كوب من عصير البرتقال الطازج ونصف كوب من الزيت النباتي، مع بشر قشرة برتقالة لتعزيز النكهة العطرية، ويتم دمج هذه المكونات جيدًا.

بعد الانتهاء من دمج السوائل، تأتي مرحلة إضافة المكونات الجافة التي تتكون من كوبين من الدقيق، وعبوة من مسحوق الخبز (البيكنج بودر)، وأخرى من الفانيليا؛ حيث يُنصح بنخل هذه المكونات أولًا ثم إضافتها للخليط وتقليبها برفق باستخدام ملعقة مسطحة للحفاظ على الهواء داخل العجين. يُصب المزيج في القالب ويدخل الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، ويمكن التأكد من تمام النضج باختبار غرس عود خشبي وخروجه نظيفًا.

ولإضفاء لمسة نهائية غنية للكيك، يتم تحضير صلصة كثيفة عبر وضع كوب من عصير البرتقال مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وملعقة من النشا في وعاء على النار، مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام. يُترك الصوص ليبرد قليلًا ثم يُسكب فوق الكيكة الجاهزة، التي تُزين أخيرًا بشرائح من البرتقال الطازج لتكون جاهزة للتقديم بمظهر جذاب وطعم لذيذ.