كشفت الشيف ثريا الألفي من خلال حسابها الشخصي على منصات التواصل الاجتماعي عن وصفة مميزة لإعداد كيكة الحليب الساخن، التي تتميز بقوامها الهش ومذاقها الغني. لضمان نجاح هذه الوصفة، يلزم توفير مجموعة من المقادير الدقيقة، تشمل كوبين ونصف الكوب من الطحين، ونصف كوب من النشا لإعطاء الكيك نعومة إضافية، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز (البيكنج باودر). كما تتطلب الوصفة أربع بيضات، وكوباً وثلث الكوب من السكر الناعم، ومقداراً مماثلاً من الحليب الذي يجب أن يكون ساخناً جداً، إلى جانب ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي، وملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة، وملعقة صغيرة من الخل للمساعدة في رفع الكيك.

تبدأ خطوات التحضير بوضع البيض مع السكر والفانيليا والخل في وعاء عميق، وخفقهم جيداً حتى يتكون مزيج متجانس، ثم يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق. في وعاء آخر أو مصفاة، يتم نخل المكونات الجافة المتمثلة في الدقيق والنشا والبيكنج باودر، ثم تُضاف هذه المكونات الجافة تدريجياً فوق الخليط السائل، مع التقليب برفق وروية لضمان تداخل المكونات دون فقدان الهواء. وتأتي اللمسة الأهم بإضافة الحليب الساخن إلى المزيج والتقليب المستمر حتى نحصل على عجينة كيك ناعمة وسلسة.

يُسكب الخليط النهائي في قالب مجهز مسبقاً بدهنة خفيفة من الزيت ورشة من الدقيق لمنع الالتصاق، ويوزع العجين بداخله بالتساوي. يتم خبز الكيك في فرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، حيث يُترك لينضج لمدة تتراوح بين 40 و46 دقيقة. بعد تمام النضج، يُخرج القالب من الفرن ويُترك جانباً حتى يبرد تماماً، ليصبح بعدها جاهزاً للتقطيع والتقديم كتحلية مثالية ترافق كوباً من الشاي أو القهوة، لتجربة مذاق شهي وممتع.