مع اقتراب الشهر الفضيل، تسعى ربات البيوت إلى اعتماد وصفات عملية توفر الوقت والجهد داخل المطبخ، وتأتي شرائح الدجاج المجهزة للقلي “البانيه” على رأس قائمة الخيارات المفضلة نظرًا لسهولة إعدادها ومذاقها المحبوب لدى الجميع. ولضمان توفر هذه الوجبة وتخزينها بشكل مثالي استعدادًا لأيام الصيام، يمكن اتباع الخطوات التي قدمتها الشيف أميرة شنب، والتي تضمن الحصول على دجاج متبل وجاهز للطهي في أي وقت.

لتحضير هذه الوصفة وتفريزها، نحتاج إلى نصف كيلوجرام من فيليه الدجاج، وتكمن سر النكهة المميزة في التتبيلة السائلة الغنية؛ حيث يتم تحضير مزيج يتكون من ربع لتر من اللبن الرائب أو الزبادي، مضافًا إليه كوب من ماء البصل ونصف كوب من ماء الطماطم لمنح الدجاج طراوة ومذاقًا قويًا. يتم تعزيز هذا الخليط بإضافة ملعقتين من عصير الليمون، إلى جانب مجموعة من التوابل تشمل الملح والفلفل الأسود، وملعقة من الكاري، ورشة من الحبهان البودرة.

تبدأ عملية التجهيز بخلط كافة المكونات السائلة والبهارات معًا بشكل جيد، ثم يتم استخدام هذا المزيج لتتبيل الدجاج. بعد ذلك، تُغلف الشرائح بطبقة وفيرة من البقسماط لتكوين القشرة الخارجية، وبهذا تصبح جاهزة للحفظ في الفريزر، مما يجعلها منقذًا سريعًا لتحضير وجبة إفطار شهية دون عناء خلال شهر رمضان.