يعتبر التحضير المسبق للأطباق الرئيسية خياراً مثالياً لتوفير الوقت والجهد، خاصةً عند الاستعداد للمناسبات العائلية وموائد شهر رمضان التي تتطلب وجبات تجمع بين المظهر الجذاب والقيمة الغذائية العالية، ويأتي طبق “الشيش طاووق” في مقدمة هذه الخيارات المحببة للجميع بفضل مذاقه الغني وسهولة تقديمه.

ولضمان الحصول على نتيجة احترافية عند تخزين هذا الطبق ليكون جاهزاً للطهي فوراً، يمكن اتباع طريقة الشيف أميرة شنب التي تعتمد على تتبيلة مميزة ومكونات بسيطة. تبدأ الوصفة بتجهيز نصف كيلو من أوراك الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، بالإضافة إلى تحضير الأسياخ الخشبية وكمية مناسبة من مكعبات الفلفل الملون والبصل لإضفاء نكهة وشكل جمالي للأسياخ.

يعتمد سر المذاق الشهي على خليط التتبيلة، حيث يتم دمج اللبن الرائب مع زيت الزيتون وملعقة من صلصة الطماطم في وعاء عميق، ثم يُنكه المزيج بإضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج الخاصة. تخلط هذه المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم تضاف إليها قطع الدجاج وتقلب لضمان تغطيتها بالتتبيلة من جميع الجهات.

بعد الانتهاء من التتبيل، يتم ترتيب قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية بالتناوب مع مكعبات الخضروات الملونة والبصل، ثم تُرص الأسياخ بعناية داخل أكياس التخزين المخصصة للثلاجة مع التأكد من إغلاقها بإحكام، وحفظها في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام المباشر وقت الحاجة، مما يسهل إعداد مائدة شهية في وقت قياسي.