كشف الشيف محمد جمال عن سر تحضير مخلل اللفت في المنزل بنفس المذاق والجودة التي نجدها في المحلات التجارية، مشيراً إلى أن الأمر يتطلب مقادير بسيطة تشمل كيلو من اللفت وحبة بنجر واحدة، مع خمسة فصوص من الثوم، بالإضافة إلى لتر ماء ممزوج بربع كوب من الملح الخشن وملعقتين صغيرتين من السكر، وملعقتين من ملح الطعام العادي للمعالجة الأولية. وتبدأ خطوات الإعداد بغسل ثمار اللفت جيداً لتخليصها من أي شوائب، ثم تقطيعها إلى أصابع طولية متناسقة الحجم، ورش ملح الطعام عليها وتركها جانباً لمدة ساعتين على الأقل.

بعد انقضاء المدة، يتم تصفية اللفت من الماء الذي خرج منه، ويوضع داخل برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ويُضاف إليه البنجر بعد تقطيعه، وكذلك فصوص الثوم لتعزيز النكهة. وفي وعاء خارجي، يتم تحضير محلول التخليل بإذابة السكر والملح الخشن في الماء، ثم رفع الخليط على النار حتى الغليان. في النهاية، يُصب هذا السائل فوق محتويات البرطمان، ويُغلق بإحكام مع تحريكه برفق لضمان تغلغل المحلول، ويُترك محفوظاً لمدة سبعة أيام حتى يكتمل نضجه ويصبح جاهزاً للتقديم.