تعتبر الأطباق التي تجمع بين النشويات واللحوم والخضروات خياراً مثالياً للأيام الباردة، ليس فقط لكونها تمنح الدفء والطاقة، بل لأنها أيضاً اقتصادية وسريعة الإنجاز مقارنة بأصناف اللحوم التقليدية التي قد تتطلب وقتاً طويلاً وميزانية أكبر. ومن بين هذه الوصفات المميزة، يبرز طبق الأرز المطهو مع قطع السجق والخضروات، والذي يمكن إعداده بطريقة شهية مستوحاة من وصفات الشيف عمر إسماعيل، حيث تعتمد هذه الوجبة المتكاملة على مزيج متناغم من المكونات التي تشمل الأرز البسمتي كعنصر أساسي، مضافاً إليه قطع صغيرة من السجق وفصوص الثوم المفروم، إلى جانب مكعبات من الفلفل الألوان التي تضفي نكهة وشكلاً جذاباً، مع تتبيلة غنية تتكون من الملح والفلفل الأسود، والبابريكا المدخنة، والقليل من الشطة ومزيج السبع بهارات.

ولتحضير هذا الطبق بنكهة لا تقاوم، يتم البدء بتشويح قطع السجق مع الفلفل الألوان والثوم في قليل من الزيت، مع إضافة الملح والفلفل الأسود لتعزيز النكهة الأولية للمكونات. بعد ذلك، يضاف الأرز إلى المزيج ويُقلب جيداً ليتشرب من نكهة الدهون والتوابل، ثم ننثر عليه الشطة والبهارات السبعة لضمان توزيع الطعم بالتساوي، وتكمن الخطوة الأخيرة في سكب الماء المغلي فوق الخليط وتركه يغلي للحظات، قبل تغطية القدر وتهدئة النار تماماً، ليُترك حتى ينضج الأرز وتتداخل النكهات ببعضها، ويُفضل سكب الطبق وتقديمه فوراً وهو ساخن للاستمتاع بمذاقه الغني.