تُعد وصفة قوارب البطاطس المحشوة بقطع الدجاج خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن تجديد مائدته بوجبة تجمع بين الأناقة والدفء، فهي تمزج بين روعة المذاق والقوام الكريمي الغني، مما يجعلها ملائمة تمامًا للوجبات العائلية اليومية أو حتى كصنف مميز في العزائم والمناسبات، حيث يمكن اعتمادها كطبق رئيسي متكامل أو صنف جانبي مشبع.

تبدأ خطوات إعداد هذا الطبق باختيار حبات بطاطس كبيرة الحجم، ويتم تنظيفها بعناية فائقة قبل تغليف كل حبة بورق الألمنيوم بشكل محكم، ثم تُترك لتنضج بهدوء داخل فرن عالي الحرارة لمدة تقارب الساعة حتى يصبح قلبها طريًا تمامًا. وفي تلك الأثناء، يتم تجهيز الحشوة المميزة عبر تشويح بصلة مفرومة في قليل من الزبدة أو الزيت حتى تذبل، ليُضاف إليها الفلفل الملون الذي يمنح الطبق نكهة وشكلاً جذابين، ثم توضع مكعبات صدور الدجاج المسلوقة مسبقًا، ويمكن تعزيز الطعم بإضافة الذرة الحلوة، مع تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود ورشة من البابريكا لضبط النكهة.

بمجرد خروج البطاطس من الفرن وتهدئة حرارتها قليلًا لتسهيل التعامل معها، يتم شقها طوليًا وتفريغ لبها بحرص لصنع فجوة تشبه القارب، مع الاحتفاظ بالجزء الداخلي في وعاء جانبي. يُهرس لب البطاطس جيدًا ويُدمج مع خليط الدجاج والخضروات الذي تم تحضيره، وتُضاف ملعقتان من الجبن الكريمي أو القشطة لضمان تماسك القوام ومنحه طراوة لذيذة، ثم يُقلب الكل حتى تتجانس المكونات.

في المرحلة الأخيرة، يُعاد توزيع هذا الخليط الشهي داخل تجويف البطاطس، ويُغطى الوجه بطبقة سخية من جبن الموتزاريلا، ثم تُعاد الصينية إلى الفرن لدقائق معدودة حتى يذوب الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا محمرًا يسيل له اللعاب. عند التقديم، يُنثر البقدونس الطازج على الوجه لإضفاء لمسة جمالية، ويُفضل تقديمها ساخنة بجانب السلطة الخضراء أو سلطة الملفوف. والجميل في هذه الوصفة هو مرونتها، إذ يمكن التنويع في الحشوة بإضافة الفطر أو قطع السجق، أو حتى وضع قليل من الصلصة البيضاء داخل الحشو لمزيد من الدسامة والغنى في الطعم.