تحتل أطباق الحلويات الشرقية مكانة خاصة على الموائد، لا سيما في مواسم التجمعات العائلية كشهر رمضان المبارك، وتعد رقائق العجين الرقيقة المعروفة بالجلاش خياراً مثالياً لتحضير أصناف شهية بلمسات عصرية وسهلة التنفيذ في آن واحد.

لإعداد هذا الطبق بأسلوب مميز وجذاب، نبدأ بتشكيل طبقات العجين بمهارة لتأخذ هيئة زهور متفتحة، ثم نرصها بعناية وتنسيق داخل صينية الخبز، وتعتمد نكهة هذه الوصفة وقوامها الهش على سكب كمية مناسبة من السمن المذاب فوق القطع المشكلة، ومن ثم إدخالها إلى الفرن حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبيًا لامعاً ومحتمراً.

بمجرد إخراج الصينية من الفرن وهي ساخنة، يتم سقيها بالقطر البارد (الشربات) وتُترك جانباً لبعض الوقت حتى تتشرب الحلاوة وتهدأ حرارتها، ولإضفاء لمسة جمالية ومذاق غني في النهاية، تُزين قطع الحلوى بطبقة من الكريمة المخفوقة الناعمة مع نثر قليل من برش الشوكولاتة وحبات الكرز الملونة، لتصبح جاهزة للتقديم بمظهر أنيق وطعم لا يقاوم.