تُعد صينية الرقاق المحشوة بالدجاج خياراً مثالياً لمن يبحث عن وجبة غنية بالنكهات تجمع بين القرمشة الخارجية والطراوة الداخلية، دون الحاجة لقضاء ساعات طويلة في المطبخ. تبدأ رحلة تحضير هذا الطبق بتجهيز الحشوة المميزة، والتي تعتمد بشكل أساسي على صدور الدجاج المطهية مسبقاً والمقطعة لقطع صغيرة، حيث يتم تقليب بصلة مفرومة في المقلاة حتى تذبل، ثم يُضاف إليها الدجاج مع لمسة اختيارية من الثوم لتعزيز الرائحة. ولضمان مذاق شهي، يُتبل الخليط بمجموعة من النكهات الدافئة مثل السبع بهارات، والبابريكا، والملح والفلفل الأسود، ويمكن تتويج هذه الحشوة ببعض البقدونس المفروم بعد رفعها عن النار لإضافة لمسة من الانتعاش واللون.

عند الانتقال لمرحلة التطبيق، يتم تجهيز صينية الفرن بدهنها بمادة دهنية، ثم البدء في رصّ أوراق العجين، مع الحرص على دهن القليل من السمن أو الزيت بين كل ورقتين؛ فهذه الخطوة هي السر وراء الحصول على قوام مورّق ومقرمش. بعد وضع نصف كمية الأوراق، تُفرد حشوة الدجاج بالتساوي في المنتصف، وهنا يمكن الارتقاء بالطعم عبر إضافة حفنة من جبن الموتزاريلا أو الجبن الرومي لمنح الطبق نكهة أغنى، ثم تُغطى الحشوة بما تبقى من أوراق العجين بنفس الطريقة السابقة.

لضمان نضج مثالي وقوام متجانس، يُفضل تقطيع الصينية إلى مربعات قبل إدخالها إلى الفرن، ثم سقيها بخليط سائل مكون من كوب حليب مخفوق جيداً مع بيضة ورشة من الملح والفلفل؛ حيث يساعد هذا المزيج على تماسك الطبقات ومنحها لوناً ذهبياً رائعاً. أخيراً، توضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتُترك لنحو نصف ساعة تقريباً حتى يكتسب الوجه ذلك اللون الأشقر المحمر وتفوح رائحتها الشهية.