تُعتبر وجبات الشتاء الدافئة ملاذًا للكثيرين بحثًا عن الطاقة والمغذيات الضرورية، وتأتي أوراق السبانخ الخضراء في مقدمة هذه الخيارات لما تحتويه من عناصر مفيدة ومذاق أصيل تفضله العائلات، ولضمان الحصول على طبخة شهية بنكهة مميزة ومضبوطة، يمكن اتباع الأسلوب الذي تعتمده الشيف أميرة شنب في تحضير هذا الطبق، حيث يبدأ الإعداد بتجهيز وعاء مناسب يوضع فيه القليل من السمن لتحمير البصل المفروم مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ويستمر التقليب حتى يذبل البصل ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

بعد تجهيز قاعدة البصل، يُضاف عصير الطماطم الطازج مع ملعقة من معجون الصلصة لتعزيز اللون والنكهة، ويمكن تزويد الخليط بالقليل من المرقة لضبط القوام، وعندما تبدأ الصلصة في الغليان، توضع أوراق السبانخ المقطعة ومعها الكزبرة الخضراء المفرومة وباقي التوابل، وتُترك المكونات تغلي على نار هادئة حتى تمام النضج وتجانس الطعم، وتكمن اللمسة الأخيرة والسر في الرائحة الشهية في تحضير “الطشة”، وذلك بتشويح الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة في مادة دهنية بمقلاة صغيرة حتى تفوح رائحتها الزكية، ثم تُسكب مباشرة فوق وعاء السبانخ، ليصبح الطبق جاهزًا للتقديم ساخنًا على المائدة.