تعتبر أكلة السجق المطهو بدبس الرمان واحدة من الأطباق الشرقية المميزة التي تخلق توازناً رائعاً ومبتكراً بين النكهات، حيث تمتزج ملوحة اللحم وتوابله مع لمسة حمضية وحلوة في آن واحد تضفي طابعاً خاصاً على المذاق. ونظراً لسرعة تحضير هذه الوصفة وبساطة مكوناتها، فهي تعد حلاً عملياً ومثاليًا لمن يبحث عن وجبة غنية ومشبعة سواء للغداء أو العشاء دون الحاجة لقضاء وقت طويل في المطبخ.

للبدء في إعداد هذا الطبق، يتم تجهيز مقلاة واسعة ووضع قليل من الزيت فيها على حرارة متوسطة، ثم يُضاف السجق البلدي ليتم تشويحه جيداً حتى يكتسب لوناً محمراً وتبدأ الدهون الطبيعية في الذوبان. بعد ذلك، يأتي دور شرائح البصل التي تضاف إلى المقلاة وتُقلب باستمرار مع قطع السجق حتى تذبل تماماً وتأخذ لوناً ذهبيًا خفيفاً يعزز من طعم الوصفة، يلي ذلك إضافة الثوم المفروم مع شرائح الفلفل الرومي بألوانه المختلفة، ويمكن إضافة الفلفل الحار لمحبي المذاق اللاذع، مع الحرص على تقليب المكونات لعدة لحظات حتى تتداخل الروائح الزكية.

يتم بعد ذلك تتبيل الخليط بمجموعة مختارة من البهارات تشمل الكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح لضبط الطعم، مع إمكانية إضافة رشة من الشطة حسب الرغبة الشخصية. وتكتمل الوصفة بإضافة المكون الأساسي الذي يميز هذا الطبق وهو دبس الرمان، مع لمسة اختيارية صغيرة من الخل لإبراز النكهة، ويتم تحريك المزيج جيداً ليغلف الصوص قطع السجق والخضروات بالكامل. تُترك المكونات لتغلي برفق على نار هادئة لبضع دقائق تتراوح بين الخمس والسبع، وذلك حتى يثقل القوام ويصبح الصوص كثيفاً ولامعاً، مما يدل على نضوج الطبق وتسبكه بشكل مثالي.

في الختام، يُنصح بتقديم الطبق ساخناً فور الانتهاء من طهيه للاستمتاع بمذاقه الغني، حيث يُفضل تناوله مع الخبز العربي الطازج أو الشامي لامتصاص الصوص الشهي، كما يمكن تعزيز السفرة وتكامُلها بتقديم أصابع البطاطس المقلية المقرمشة أو طبق من السلطة الخضراء المنعشة بجانبه.