تُعد وجبة الدجاج المصحوبة بالشعرية والعدس البني خياراً غذائياً رائعاً يجمع بين المذاق الشهي والقيمة الصحية العالية، حيث توفر للجسم مزيجاً متوازباً من البروتين النباتي والحيواني، مما يجعلها أكلة مثالية للشعور بالشبع وتجديد الطاقة، وهي إحدى الوصفات المبتكرة التي قدمها الشيف شربيني ويمكن تحضيرها بخطوات منظمة للحصول على طعم استثنائي.

تبدأ مراحل إعداد هذا الطبق بتجهيز قاعدة الشعرية الغنية، وذلك من خلال تسخين السمن في وعاء مناسب وتحمير الشعرية حتى تكتسب لوناً ذهبياً جذاباً، ثم يُضاف إليها العدس البني الذي تم سلقه نصف سلقة مسبقاً، ويُسكب فوقهما عصير الطماطم الطازج، ولرفع القيمة الغذائية وتعزيز النكهة، يُضاف المشروم مع البصل والثوم، ويُتبل الخليط بمكعب المرق ومجموعة من البهارات المختارة التي تشمل البابريكا والفلفل الحار والأسود والملح، ثم يُنقل هذا المزيج إلى طاجن أو صينية مخصصة للفرن ويُترك بداخله حتى ينضج تماماً وتتجانس المكونات.

بالتوازي مع طهي الشعرية، يتم تحضير الدجاجة من خلال تتبيلها بخلطة مميزة تعتمد على البصل والطماطم المبشورة، مع إضافة لمسات من الملح والفلفل الأسود والبهارات لضمان تغلغل النكهة داخل اللحم، وبعد ذلك تُدخل الدجاجة إلى الفرن لتُشوى حتى تصل لمرحلة النضج الكامل وتتحمر، ليتم تقديمها ساخنة كطبق رئيسي متكامل العناصر.