مع حلول العطلات واجتماع العائلة، تبحث الأمهات دائمًا عن أفكار مميزة لكسر الروتين وتقديم تسالي لذيذة تسعد الجميع، ويعتبر الفشار المحلى بطبقة من الكراميل خيارًا مثاليًا لهذه الأوقات. لتبدئي في إعداد هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين أولًا إلى تجهيز الفشار بالطريقة التقليدية؛ حيث يتم تسخين كمية قليلة من الزيت في وعاء مناسب، ثم تضاف حبوب الذرة وتُغطى بإحكام حتى تنضج وتتفتح تمامًا، وبعد ذلك يُوضع جانبًا تمهيدًا للخطوة التالية.
يكمن سر النكهة الغنية في تحضير صوص الكراميل بعناية، وذلك بوضع كوب من السكر مع القليل من الماء في وعاء آخر على حرارة متوسطة، مع الحرص على عدم تحريك المزيج نهائيًا حتى يذوب السكر تلقائيًا ويكتسب ذلك اللون الذهبي الجذاب. فور وصوله لهذه المرحلة، تُضاف قطعة من الزبدة ورشة خفيفة من الملح، ويتم التقليب بسرعة لدمج المكونات، ثم يُرفع الوعاء بعيدًا عن المصدر الحراري وتُضاف نكهة الفانيليا لإعطاء رائحة زكية.
بعد الانتهاء من تجهيز الصوص، يُصب وهو لا يزال ساخنًا فوق حبات الفشار الجاهزة، مع التقليب المستمر لضمان تغليف كل حبة بطبقة لامعة من السكر المكرمل، ثم يُترك ليبرد قليلًا ويُفكك قبل التقديم. ولأولئك الذين يفضلون قوامًا مقرمشًا للغاية يدوم طويلًا، هناك حيلة بسيطة تتمثل في فرد الفشار المغلف في صينية واسعة ووضعه داخل الفرن لبضع دقائق مع تحريكه مرة واحدة، مما يمنحه قرمشة استثنائية ومذاقًا لا يقاوم.
التعليقات