تُعد أطباق اللحوم الاقتصادية حلاً مثالياً لتقديم مائدة شهية بتكلفة معقولة، ومن أبرز هذه الخيارات طبق الكفتة الذي يحظى بشعبية واسعة لدى جميع أفراد الأسرة، حيث يمكن إعداده بكمية بسيطة لا تتجاوز ربع كيلوغرام من اللحم المفروم والحصول على نتيجة رائعة. لضمان نجاح الوصفة، تبدأ الخطوات بخلط اللحم مع بصلة متوسطة الحجم بعد بشرها وتصفيتها تماماً من السوائل الزائدة، ثم يُضاف إليها فص من الثوم المهروس وكمية بسيطة من البقدونس المفروم لإضفاء نكهة عطرية مميزة، مع إمكانية إضافة ملعقة صغيرة من فتات الخبز المطحون لتعزيز تماسك القوام.

يتم تتبيل الخليط بمزيج متوازن من التوابل يشمل الملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى لمسة من الكمون وبهارات اللحم الخاصة، ثم تأتي مرحلة العجن الجيد باليد حتى تتداخل كافة المكونات وتصبح نسيجاً واحداً متجانساً. وللحصول على أفضل قوام عند الطهي، يُنصح بترك العجينة لترتاح داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريباً قبل البدء في تشكيلها، مما يساعد على بقائها متماسكة وطرية في آنٍ واحد.

بعد انقضاء فترة التبريد، يتم تشكيل الكفتة حسب الذوق سواء على هيئة أصابع أو أقراص، ثم تُرص في صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت، أو يمكن شويها مباشرة. يتم طهي الكفتة في فرن ساخن مسبقاً حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً محمراً شهياً، وهي عملية تستغرق عادة ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. في النهاية، يُقدم الطبق ساخناً كوجبة غداء متكاملة وسريعة، حيث يتناسب تماماً مع الأرز أو الخبز البلدي بجانب طبق من السلطة الخضراء.