شارك الشيف أحمد شرارة وصفة مميزة لعشاق المكرونة، وهي اللازانيا الغنية بالصوص الكريمي والجبن، والتي تعد خياراً مثالياً لتقديم وجبة مشبعة تكفي لعدة أشخاص. تتطلب هذه الوصفة تحضير مجموعة من المكونات الأساسية تشمل اثنتي عشرة شريحة من اللازانيا الجاهزة، ونصف كيلوجرام من اللحم المفروم، بالإضافة إلى بصلة مفرومة ناعماً وثلاثة فصوص من الثوم، وكمية مناسبة من صلصة الطماطم تقدر بحوالي 400 جرام. ولإضفاء نكهة مميزة على اللحم، يتم استخدام مزيج من التوابل يحتوي على الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والبهارات الإيطالية، مع رشة بسيطة من السكر وقليل من الزيت النباتي. أما لتحضير الطبقة الكريمية، فيلزم توفير خمسين جراماً من الزبدة وملعقتين من الدقيق، إلى جانب ثلاثة أرباع لتر من الحليب الدافئ وكوب صغير من كريمة الطهي، ويتم تتبيل هذا الخليط بالملح والفلفل الأبيض ورشة اختيارية من جوزة الطيب، بينما نعتمد في الطبقات النهائية على كمية وفيرة من جبن الموزاريلا والبارميزان.

تبدأ خطوات التحضير بتجهيز خليط اللحم، حيث يتم وضع البصل في الزيت الساخن حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم واللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لون اللحم بالكامل. بعد ذلك، تضاف جميع التوابل المذكورة وصلصة الطماطم والسكر، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين عشر دقائق وربع ساعة حتى تتسبك الصلصة وتتجانس النكهات. في تلك الأثناء، يمكن البدء في إعداد الصوص الأبيض بإذابة الزبدة في قدر مناسب وتشويح الدقيق بها لمدة دقيقة، ثم يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لضمان عدم وجود تكتلات، وأخيراً تضاف الكريمة والبهارات الخاصة بها، ويترك الخليط ليغلي غلوة واحدة حتى يتماسك قوامه.

عند الوصول لمرحلة التجميع، يتم استخدام صينية فرن مناسبة، وتوضع في قاعها طبقة من الصوص الكريمي، تليها شرائح اللازانيا، ثم طبقة من حشوة اللحم والجبن، وتكرر هذه العملية لعدة طبقات متتالية. يُغطى الوجه النهائي بطبقة غزيرة من الصوص الكريمي وجبني الموزاريلا والبارميزان، ثم تُغلف الصينية بإحكام وتوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة. وللحصول على لون ذهبي شهي، يُزال الغطاء وتترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه وتصبح جاهزة للتقديم.