مع اشتداد برودة طقس الشتاء، يزداد الميل نحو تحضير أصناف الحلوى المنزلية الدافئة التي تمنح الشعور بالسعادة، ويأتي الوافل على رأس هذه القائمة كوجبة مفضلة لدى الكبار والصغار تنافس ما يقدم في المقاهي الخارجية. للحصول على مذاق مميز وقرمشة لا تقاوم، يمكن تحضير عجينة خاصة تعتمد على إضافة مكون سري وهو النشا، حيث يمزج كوبان من الدقيق مع ربع كوب من النشا وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ورشة ملح وقليل من السكر، وفي وعاء آخر يتم خفق كوب من الحليب مع بيضتين وفانيليا وزبدة مذابة لتعزيز النكهة، ثم تخلط المكونات الجافة مع السائلة حتى يتكون خليط ناعم خالٍ من التكتلات، ويوزع في قوالب السيليكون المدهونة مسبقاً ويدخل الفرن لدقائق معدودة حتى يكتسب لوناً ذهبياً، مع مراعاة تركه يبرد قليلاً قبل إخراجه للحفاظ على قوامه.

ولمن يرغب في تجربة تحاكي تماماً طعم وملمس وافل المحلات الشهيرة، تعتمد الطريقة على استخدام كميات أكبر وفصل المكونات في البداية؛ حيث يتم تجهيز وعاء كبير يضم أربعة أكواب من الدقيق مع كمية مضاعفة من البيكنج بودر والسكر والملح، بينما يتم في وعاء آخر خفق أربع بيضات مع ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ وكوب من الزبدة المذابة والفانيليا. بعد ذلك، يسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة ويمزج جيداً، ثم يوضع المزيج في جهاز الوافل بعد تسخينه لدرجة حرارة عالية، ويترك حتى ينضج ويصبح مقرمشاً، ليقدم تجربة احترافية في المنزل.

توجد طريقة أخرى تعتمد على استخدام الفرن وتضمن نتائج مبهرة، وتبدأ بخلط الحليب الدافئ مع البيض والزبدة والفانيليا، ثم تضاف المكونات الجافة تدريجياً مع التقليب المستمر للحصول على قوام سائل وانسيابي. النقطة الجوهرية في هذه الوصفة تكمن في دهن قوالب السيليكون بالزيت بعناية من كافة الجوانب قبل سكب العجين، ثم خبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين ست إلى عشر دقائق. بعد النضج، يترك الوافل ليهدأ حرارياً ثم يزين حسب الرغبة بزبده اللوتس أو صوص الشوكولاتة أو حتى المربى.

أما في حال الرغبة بتحضير وافل اقتصادي وسريع دون استخدام البيض أو الحليب، فيمكن الاكتفاء بمزج الدقيق مع الماء والزيت، والتقليب برفق حتى تتجانس المكونات وتختفي ذرات الدقيق تماماً. هذه العجينة البسيطة يمكن طهيها في الماكينة أو بأي وسيلة متاحة لمدة ست دقائق تقريباً، وتتميز هذه الوصفة بكونها موفرة للغاية حيث تنتج كمية وفيرة تصل إلى 12 قطعة، ويمكن رفع قيمتها الغذائية ومذاقها عند التقديم بإضافة المكسرات المجروشة والشوكولاتة القابلة للدهن.