تُعد وصفة قوارب الباذنجان المطهية في الفرن مع حشوة اللحم المفروم وطبقة من الجبن الذائب خياراً شهياً ومميزاً كشفت عنه الشيف ثريا الألفي لمحبي الأكلات المبتكرة. لتبدأي في إعداد هذا الطبق، ستحتاجين أولاً إلى تجهيز ثمرتين من الباذنجان بحجم كبير، حيث يتم شقهما طولياً إلى نصفين وتفريغ اللب الداخلي بحرص باستخدام سكين حادة لتشكيل تجويف مناسب للحشو، وبعد ذلك يُرش القليل من الملح عليهما ويوضعان داخل الفرن لمدة تتراوح بين عشر دقائق وربع ساعة حتى يلين قوامهما قليلاً ويصبحان جاهزين للمرحلة التالية.

في غضون ذلك، يمكن استغلال الوقت لتجهيز الحشوة الغنية بوضع مقلاة على النار بها قليل من الزيت لتشويح بصلة متوسطة مفرومة حتى تذبل، ثم يضاف إليها فصان من الثوم المهروس لتعزيز النكهة. تلي ذلك إضافة حوالي ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم وتقليبه جيداً حتى يتغير لونه وينضج مبدئياً، ثم يُسكب فوقه كوب من عصير الطماطم مع إمكانية إضافة ملعقتين من معجون الطماطم للحصول على لون وقوام أغنى، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا مع لمسة من الزعتر أو بهارات اللحم، ويترك المزيج على النار ليتسبك وتتداخل النكهات لمدة خمس دقائق.

بعد الانتهاء من تجهيز كافة المكونات، يتم إخراج الباذنجان من الفرن وملء الفراغات بخلطة اللحم المسبكة التي تم إعدادها، ثم يُوزع كوب من جبن الموتزاريلا على الوجه بسخاء لتغطية الحشوة. وفي الخطوة الأخيرة، تُدخل الصينية مرة أخرى إلى فرن مُحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُترك لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تذوب الجبنة تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً جذاباً، ويمكن نثر القليل من البقدونس الطازج على الوجه لتزيين الطبق قبل تقديمه ساخناً.