في ظل الارتفاع الملحوظ لأسعار اللحوم والدواجن مؤخراً، تبحث الكثير من الأسر عن حلول ذكية لتدبير نفقات الطعام دون التنازل عن المذاق الشهي. ومن بين الأفكار المبتكرة لتوفير الميزانية، تأتي وصفة دمج الدجاج مع البطاطس لتحضير “بانيه” اقتصادي ومشبع، مما يساهم في مضاعفة الكمية بتكلفة أقل مقارنة بشراء شرائح الدجاج الصافية.

تعتمد هذه الوصفة، المستوحاة من لمسات الشيف نجلاء الشرشابي، على مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ. تتكون الخلطة الأساسية من دجاج مفروم يُمزج مع بطاطس وبصل مبشورين، ولضمان تماسك القوام ونكهته الغنية، يتم إضافة الدقيق والبيكنج بودر، مع مجموعة متنوعة من التوابل تشمل القرفة والزنجبيل، وبودرة الثوم والبصل، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، بينما ستحتاجين للتغليف الخارجي إلى بيض وبقسماط وزيت غزير للقلي.

لتحضير هذا الطبق المميز، ابدئي بوضع الدجاج المفروم مع البطاطس والبصل في محضرة الطعام واخفقيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والبيكنج بودر وجميع التوابل المذكورة إلى الخليط وامزجيهم مرة أخرى، ثم قومي بتشكيل العجينة على هيئة أقراص أو شرائح حسب الرغبة.

لإعطاء القطع طبقة خارجية مقرمشة، اغمسي شرائح البانيه المشكلة في خليط من البيض المتبل بالملح والفلفل، ثم غطيها طبقة وافرة من البقسماط. أخيراً، اقلي القطع في زيت ساخن حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً جذاباً، وقدميها ساخنة إلى جانب البطاطس الشيبس والسلطة الخضراء، أو مع الكاتشب والمايونيز لوجبة متكاملة ولذيذة.