مع إشراقة كل صباح، يبحث الكثيرون عن أفكار لإفطار يكسر الروتين ويجمع بين المذاق الحلو والفوائد الغذائية، وهنا تبرز فطائر التفاح كخيار مميز يجمع بين البساطة واللذة. وفي هذا السياق، شاركت الشيف نادية السيد وصفتها الخاصة لهذه الفطائر، التي تمتاز بكونها خفيفة وسريعة التحضير، حيث يمتزج فيها طعم الفاكهة الطازجة مع نكهة القرفة الدافئة، مما يجعلها مثالية لبدء اليوم بطاقة ونشاط أو كوجبة خفيفة مشبعة وسط النهار.

تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة متوفرة في أغلب المطابخ، حيث يبدأ الإعداد بتجهيز المواد الجافة بخلط كوب من الدقيق مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة خفيفة من الملح في وعاء واسع. بالتوازي مع ذلك وفي وعاء آخر، يتم خفق بيضة واحدة جيدًا مع كوب من الحليب وملعقة صغيرة من الفانيليا، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من المادة الدهنية سواء كانت زيتًا أو زبدة مذابة. بعد تجهيز الوعاءين، يُسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة ويُقلب المزيج بمهارة حتى يتجانس تمامًا ويصبح ناعم القوام وخاليًا من التكتلات.

تأتي الخطوة التي تضفي النكهة الأساسية للطبق، وذلك بإضافة تفاحة متوسطة الحجم بعد بشرها، مع رشة اختيارية من القرفة لتعزيز الرائحة والمذاق، ويتم تقليب المكونات بهدوء لدمج الفاكهة في العجين. لطهي الفطائر، يُنصح بتسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق ودهنها بمسحة خفيفة من الزيت، ثم سكب كميات مناسبة من الخليط باستخدام مغرفة صغيرة. يجب المراقبة والانتظار بضع لحظات حتى تظهر فقاعات صغيرة وتتفتح على سطح العجين، وهو المؤشر المثالي لقلب الفطيرة على الوجه الآخر لتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ويستمر تكرار هذه العملية حتى نفاد كمية العجين بالكامل.

لإضفاء لمسة نهائية غنية وتجربة تذوق متكاملة، يمكن تقديم هذه الفطائر مع خيارات متنوعة من الإضافات، مثل سكب القليل من عسل النحل، أو صلصة الكراميل، أو الاكتفاء برش السكر البودرة الممزوج بالقرفة على الوجه. ولضمان الاستمتاع بأفضل قوام ومذاق، يُفضل تقديم الطبق ساخنًا فور الانتهاء من تحضيره للحفاظ على طراوته الداخلية، كما يمكن لمحبي النكهات الطبيعية القوية زيادة كمية التفاح المبشور في الخليط حسب ذوقهم الشخصي لتعزيز الطعم الفاكهي.