مع اشتداد برودة الطقس وحاجة الأجواء المنزلية إلى ما يبعث على الدفء، يبرز البسكويت الممزوج بنكهتي الزنجبيل والقرفة كخيار مثالي للضيافة الشتوية، حيث يتميز بمذاقه الغني ورائحته الزكية التي تملأ أركان البيت. وقد استعرضت الشيف نجلاء الشرشابي خطوات تحضير هذا الصنف بأسلوب بسيط ومكونات اقتصادية، مما يجعله وصفة سهلة التطبيق لإسعاد أفراد الأسرة بتسالي منزلية الصنع.

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى تجهيز مجموعة من المكونات الأساسية التي تشمل كوبين من الدقيق لمنح العجين قواماً مناسباً، مضافاً إليهم نصف كوب من السمن، ونصف كوب آخر من السكر البودرة للتحلية. ولإعطاء البسكويت لونه المميز وطعمه العميق، يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من العسل الأسود، إلى جانب بيضة واحدة والقليل من الفانيليا، بينما يعتمد أساس النكهة الشتوية على ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل البودرة والقرفة الناعمة، مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة ملح خفيفة لضبط التوازن في الطعم.

تبدأ عملية الإعداد بخلط المكونات السائلة والدهنية معاً في وعاء مناسب، حيث يتم مزج السكر مع العسل والسمن والبيض والفانيليا بشكل جيد حتى تتداخل جميع العناصر ويصبح الخليط متجانساً. يلي ذلك إضافة المكونات الجافة تدريجياً، وهي الدقيق والبهارات ومسحوق الخبز والملح، مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة يسهل التعامل معها. بعد الحصول على القوام المطلوب، تُفرد العجينة باستخدام النشابة وتُقطع إلى دوائر متساوية أو أشكال حسب الرغبة، ثم تُرتب القطع في صينية الخبز وتُدخل إلى الفرن حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً شهياً، ويمكن تزيينها برش القليل من السكر الناعم قبل التقديم للاستمتاع بطعم لا يقاوم.