ترتبط أجواء الأعياد، وتحديداً احتفالات عيد الفطر المبارك، بتجهيز ألذ أنواع المخبوزات التي تملأ المنازل بالبهجة، حيث يحجز بسكويت النشادر مكانة بارزة على موائد الضيافة بفضل الإقبال الكبير على تناوله في السنوات الأخيرة. وللحصول على نتيجة مثالية بقوام هش ومذاق غني، يمكن الاعتماد على الطريقة المبتكرة التي شاركتها خبيرة الطهي نجلاء الشرشابي مع جمهورها عبر شاشة قناة سي بي سي سفرة ضمن برنامجها التلفزيوني “على قد الإيد”.

تتطلب الخطوة الأولى لنجاح هذه الوصفة تحضير مقادير دقيقة تعتمد على استخدام كيلوغرام واحد من الطحين الأبيض، يرافقه نصف كيلوغرام من السمن، وكوبان ممتلئان بالسكر المطحون ناعماً. ولإعطاء المخبوزات قوامها المميز ورائحتها الزكية، تُستخدم أربع حبات من البيض مع نصف كوب من الحليب السائل، بالإضافة إلى ملعقة طعام من مسحوق النشادر، ورشة من الفانيليا التي تعزز النكهة وتقضي على أي رائحة غير مستحبة.

تنطلق مرحلة إعداد العجينة بوضع مقداري السمن والسكر داخل وعاء الخفاقة الكهربائية، حيث تُضرب المكونات بقوة وبشكل متواصل حتى تمتزج تماماً ويتحول الخليط إلى قوام كريمي أملس. في تلك اللحظة، تُدمج حبات البيض والفانيليا مع المزيج، ليعقب ذلك إنزال الطحين ومادة النشادر والحليب بشكل تدريجي. تُقلب جميع هذه العناصر بحرص وعناية حتى تتداخل المكونات الجافة مع السائلة وتتشكل عجينة لينة وقابلة للتشكيل بسلاسة.

ولرسم القطع بشكلها الكلاسيكي المتعارف عليه، تُعبأ العجينة المتجانسة داخل كيس التزيين الخاص بالحلويات والمزود بالقمع المخصص للبسكويت. تُجهز بعد ذلك صواني الخبز وتُطلى بطبقة خفيفة من السمن لمنع التصاق العجين، ثم تُشكل الحبات وتُرص بعناية مع مراعاة ترك مساحات فارغة بين كل قطعة وأخرى لتسمح بتمددها أثناء عملية التسوية. تُدخل الصواني أخيراً إلى فرن مُسخن مُسبقاً، وتُترك بالداخل حتى تكتسب اللون الذهبي الجذاب وتصل إلى النضج التام، لتُرفع بعد ذلك وتُترك حتى تبرد استعداداً لتقديمها كضيافة راقية ومقرمشة.