شارك الشيف أحمد شرارة وصفة منزلية غنية بالنكهة تجمع بين البسلة والجزر واللحم المفروم، تُقدم بجانب طبق من الأرز بالشعيرية، وهي وجبة تكفي لأربعة أفراد وتعتمد على مكونات بسيطة وخطوات متسلسلة لضمان أفضل مذاق. يبدأ تحضير طبق الخضار بتجهيز نصف كيلو من البسلة سواء كانت طازجة أو مجمدة، مع ربع كيلو من الجزر المقطع لمكعبات صغيرة، و300 جرام من اللحم المفروم، بالإضافة إلى بصلة مفرومة وفصين من الثوم، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، مع التوابل الأساسية التي تشمل الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم، وكمية مناسبة من المرق.

تتم عملية الطهي بوضع قليل من الزيت في وعاء على حرارة متوسطة لتشويح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم المفروم ويقلب لثوانٍ قبل وضع اللحم المفروم الذي يستمر تقليبه حتى يتغير لونه وتجف سوائله تماماً. بعد ذلك، يتم تتبيل الخليط بالبهارات وإضافة صلصة الطماطم، ثم يوضع الجزر والبسلة مع التقليب الجيد لمزج المكونات، ويُصب المرق وورقة الغار فوق الخليط، ويُترك الوعاء مغطى على نار هادئة لمدة تتراوح بين ثلث ساعة و25 دقيقة حتى تمام نضج الخضروات وتكثف الصلصة، مع مراعاة ضبط الملح قبل التقديم.

وبالنسبة لطبق الأرز الجانبي، يتم غسل كوبين من الأرز المصري وتصفيتهما جيداً، وتجهيز نصف كوب من الشعيرية. في وعاء منفصل، يتم تسخين المادة الدهنية سواء كانت زيتاً أو سمناً لتحمير الشعيرية حتى تكتسب لوناً ذهبياً مميزاً، ثم يُضاف الأرز ويقلب لبرهة ليتغلف بالمادة الدهنية قبل وضع الملح والماء الساخن. بمجرد أن يغلي الخليط ويتشرب الأرز الماء، تُخفض الحرارة إلى أدنى درجة ويُترك لينضج على مهل لمدة عشر دقائق تقريباً، ويُفضل تركه يرتاح قليلاً بعد إطفاء النار لضمان الحصول على قوام مثالي عند التقديم.