تعتبر صينية البطاطا بالبشاميل خياراً مثالياً لمن يبحث عن الدفء وتجديد الطاقة في الليالي الباردة، وقد استعرضت الشيف نجلاء الشرشابي أسلوبها الخاص في تحضير هذا الطبق الشهي ليكون وجبة تحلية ممتعة ومغذية لأفراد الأسرة. تتطلب هذه الوصفة مجموعة من المكونات المتوفرة غالباً في المطبخ، حيث تعتمد بشكل أساسي على البطاطا المسلوقة، إلى جانب مكونات الصلصة البيضاء الغنية التي تتألف من الدقيق والزبدة والحليب والكريمة، مع إضافة لمسات من التوابل الدافئة مثل القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والسكر، ويمكن تعزيز الطعم بالمكسرات كالفول السوداني والزبيب وجوز الهند.

تبدأ خطوات الإعداد بتجهيز البشاميل الحلو، وذلك عبر تشويح الدقيق في الزبدة الساخنة داخل إناء مناسب، ثم تُضاف المنكهات من سكر وقرفة وجوزة الطيب لإبراز الرائحة والطعم. يتبع ذلك سكب الحليب والكريمة تدريجياً مع الاستمرار في التحريك المستمر لضمان عدم تكتل الخليط، حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويصبح قوامه كثيفاً وكريمياً.

في تلك الأثناء، يتم هرس البطاطا المسلوقة وخلطها جيداً مع جوز الهند وجزء بسيط من صلصة البشاميل التي تم تحضيرها لضمان تماسك القوام وتشبعة بالنكهة، ثم يُوزع هذا الخليط بالتساوي داخل طاجن أو صينية مخصصة للفرن. ولإضفاء قرمشة ومذاق إضافي، يمكن نثر حبيبات الزبيب والفول السوداني المجروش فوق طبقة البطاطا حسب الرغبة، قبل أن تُغطى الصينية بالكامل بالكمية المتبقية من البشاميل. أخيراً، يُوضع الطاجن في الفرن ليُخبز حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً محمرّاً جذاباً، ويُقدّم الطبق ساخناً للاستمتاع بمذاقه الشتوي الغني.