في عالم الحلويات الشرقية، تظهر أحياناً ابتكارات تمزج بين النكهات التقليدية بطرق غير مألوفة، مثلما استعرضت الشيف نجلاء الشرشابي عبر شاشات التلفزيون وصفة مميزة تجمع بين قرمشة بلح الشام ونعومة البسبوسة والكريمة. ورغم أن هذا المزيج قد يبدو غريباً للوهلة الأولى وغير معتاد لدى الكثيرين، إلا أنه يقدم تجربة تذوق شهية وفريدة من نوعها تستحق التجربة. ولتحضير عجينة بلح الشام الأساسية، تتطلب الوصفة توفير كوب واحد من الدقيق مع ثلاثة أرباع كوب من الماء، بالإضافة إلى ربع كوب من الزيت النباتي، ولضبط القوام والنكهة يلزم إضافة رشتين من الملح والسكر، مع بيضتين والقليل من الفانيليا، فضلاً عن تجهيز زيت غزير للقلي وكمية مناسبة من القطر (الشربات). أما للحشو والتقديم النهائي الذي يميز هذه الوصفة، فيتم استخدام الكريم شانتيه وقطع المانجو الصغيرة، إلى جانب قطع من البسبوسة والقشطة البلدي.

تبدأ خطوات الإعداد بدمج الماء والزيت في وعاء ورفعهما على النار، وبمجرد أن يسخن المزيج، يُضاف الدقيق مع الملح والسكر دفعة واحدة، مع الاستمرار في التقليب السريع حتى تتكتل المكونات وتصبح عجينة متماسكة تشبه الكرة وتنفصل عن جوانب الوعاء. بعد ذلك، يُنقل الخليط إلى العجان الكهربائي لتهدئة حرارته قليلاً، ثم يُضاف البيض بالتدريج، واحدة تلو الأخرى، متبوعاً بالفانيليا لضمان اختفاء رائحة البيض وتجانس العجين تماماً. توضع العجينة في كيس الحلواني للتشكيل، ومن الضروري تشكيل الأصابع في زيت بارد تماماً قبل رفع درجة الحرارة، ويُترك بلح الشام حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي المقرمش. فور رفعه من الزيت وتصفيته، يُغمر في الشربات، ثم يتم شق الوحدات وحشوها بالكريمة وقطع المانجو، وتُرص في طبق التقديم بجوار قطع البسبوسة الغنية المزينة بالقشطة البلدي لتقديم طبق حلوى متكامل ومبتكر.