لا يختلف اثنان على المكانة الخاصة التي تحتلها البيتزا في قلوب الكثيرين، ولكن حين يجتمع المذاق الشهي مع القيمة الغذائية العالية والمظهر الفني الجذاب، تتحول الوجبة إلى تجربة استثنائية. تُعد فطيرة الخضروات بألوانها الزاهية خياراً ذكياً يجمع بين الصحة واللذة، مما يجعلها وجبة مفضلة للصغار والكبار على حد سواء، فضلاً عن سهولة وسرعة إعدادها. وتكتسب هذه الوصفة جاذبية خاصة بفضل تناسق ألوانها المبهجة، مما يجعلها لوحة فنية مثالية للمشاركة عبر الصور ومقاطع الفيديو القصيرة على منصات التواصل الاجتماعي.

وفي وصفة يقدمها الشيف أحمد حاتم، يعتمد هذا الطبق على مكونات بسيطة متوافرة غالباً في كل مطبخ ولا تتطلب مهارات طهي معقدة. تتلخص العناصر الأساسية في توفير عجينة مناسبة، سواء كانت مُعدة يدوياً في المنزل أو تم شراؤها جاهزة، بالإضافة إلى صلصة الطماطم الغنية وكوب من جبن الموتزاريلا. ولإضفاء الطابع اللوني والنكهة المميزة، يتم استخدام تشكيلة من الفلفل الملون (أحمر، أصفر، وأخضر) مقطع إلى شرائح، مع كمية من الذرة المسلوقة وشرائح الزيتون الأسود، وتُضبط النكهة النهائية بلمسات من الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف.

تبدأ خطوات التحضير بمد العجينة بعناية داخل صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق مخصص للخبز، ثم يُدهن سطحها بصلصة الطماطم بشكل متساوي مع الحرص على ترك الحواف نظيفة لضمان عدم احتراقها. تأتي بعد ذلك المرحلة الأكثر إبداعاً، وهي تنسيق شرائح الفلفل الملون بأسلوب هندسي متدرج أو دائري، ثم نثر حبيبات الذرة وقطع الزيتون لإكمال اللوحة اللونية، وهو ما يمنح الطبق مظهره الجذاب الذي يغري بالتصوير قبل التذوق.

بعد ترتيب الخضروات، تُغطى المكونات بطبقة غنية من جبن الموتزاريلا وتُرش التوابل والأعشاب لإضفاء نكهة عطرية، حيث يساعد ذوبان الجبن خلال الخبز على تمازج المكونات ومنحها ملمساً كريمياً. تُخبز البيتزا في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة مرتفعة لعدة دقائق حتى تكتسب الأطراف والجبن لوناً ذهبياً شهياً وتصبح القاعدة مقرمشة. وبمجرد إخراجها، يُنصح بتركها تهدأ قليلاً قبل تقطيعها إلى مثلثات أو مربعات وتقديمها ساخنة للاستمتاع بطعمها الطازج.