تُعد فطيرة العجين المخبوزة والمغطاة باللحم من الخيارات الكلاسيكية التي تأسر قلوب محبي الأطعمة الإيطالية، فهي تجمع بين المذاق الغني وسرعة التحضير، مما يجعلها طبقاً مثالياً لتقديم وجبة مشبعة سواء كان ذلك على مائدة العشاء أو خلال التجمعات العائلية في العطلات.

لإعداد هذا الطبق الشهي، يعتمد الأمر على توفير قاعدة من العجين، سواء تم تحضيرها يدوياً في المنزل أو شراؤها جاهزة للاستخدام الفوري، إلى جانب المكون الأساسي وهو ربع كيلوجرام من اللحم المفروم. ولإضفاء نكهة عميقة ومميزة، يلزم تجهيز بصلة وفصين من الثوم بعد فرمهما ناعماً، بالإضافة إلى نصف كوب من صلصة الطماطم المركزة وكوب من جبن الموزاريلا الذي يمنح الطبق قوامه الانسيابي، مع لمسة من الزعتر والملح والفلفل الأسود لضبط المذاق.

تبدأ رحلة الطهي بتسخين الفرن مسبقاً ليصل إلى حرارة 220 درجة مئوية لضمان بيئة مثالية للخبز، ثم يتم مد العجينة داخل الصينية المخصصة ودهن سطحها بصلصة الطماطم بالتساوي. بعد ذلك، تُوزع طبقة اللحم المفروم فوق الصلصة ويضاف إليها البصل والثوم والزعتر لتتداخل النكهات، وأخيراً يُغطى الوجه بجبن الموزاريلا قبل إدخال الصينية إلى الفرن. يُترك الطبق لينضج لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى يذوب الجبن تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً محمصاً، لتصبح البيتزا جاهزة للتقديم والاستمتاع بمذاقها الرائع.