مع حلول شهر رمضان لعام 2026، برزت أصناف مبتكرة من الحلويات التي جمعت بين النكهات الشرقية والغربية، وكان على رأسها “تارت بانوفي كنافة” الذي نال شهرة واسعة كواحد من الأطباق العصرية المميزة والبعيدة عن الروتين المعتاد. وقد استعرضت الشيف غادة التلي، عبر برنامجها “زعفران وفانيلا” المذاع على شاشة “سي بي سي سفرة”، أسلوباً مبسطاً لإعداد هذا الصنف في المنزل، مما يتيح لربة البيت تقديم حلوى فاخرة بمجهود قليل ونتيجة مضمونة.

تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة، حيث تتطلب تحضير ربع كيلوجرام من الكنافة، وكمية مناسبة من الزبدة لفركها. أما الحشوة الغنية التي تميز هذا الطبق، فتتكون من علبة حليب مكثف محلى يتم غليها مسبقاً لمدة ساعتين لتتحول إلى صوص “طوفي” كثيف، بالإضافة إلى ثمار الموز وكريمة الخفق التي تضفي قواماً ناعماً ومذاقاً رائعاً عند التقديم.

تبدأ رحلة التحضير بإذابة الزبدة ومزجها جيداً مع شعيرات الكنافة حتى تتشبع بها تماماً، ثم يُرص الخليط داخل قالب مخصص للتارت ويُضغط عليه ليأخذ شكل القالب. يتم إدخال التارت إلى الفرن حتى يكتسب لوناً ذهبيًا وقواماً مقرمشاً، وبعد إخراجه يُترك جانباً ليبرد تماماً. وفي المرحلة الأخيرة، يتم تجميع الطبقات بوضع صوص الطوفي فوق قاعدة الكنافة، وتوزيع قطع الموز فوقه، ثم تغطية الوجه بطبقة غنية من الكريمة المخفوقة، ليصبح الطبق جاهزاً للتقديم بمذاق يجمع بين قرمشة الكنافة ونعومة البانوفي.